Un mariage casher est une célébration qui intègre les lois alimentaires juives, appelées kashrut, dans les sélections de menu. Choisir d’avoir un mariage casher peut être un moyen d’honorer un héritage juif ainsi que de protéger les amis et les membres de la famille qui empêchent le casher de se soucier des choix alimentaires. Afin d’organiser une réception de mariage casher, il est important de trouver un traiteur arrangeant, de choisir un style de nourriture et de trouver un gâteau qui n’entre pas en conflit avec les règles de la cacherout.
Afin de s’assurer que les règles casher sont respectées et suivies, il peut être utile de trouver un traiteur casher. Alors que les traiteurs généraux peuvent être en mesure de créer des plats casher, ils peuvent ne pas avoir les installations ou une compréhension des lois de préparation casher. Choisir un traiteur casher signifie que tous les aliments proviendront d’entreprises casher, que la préparation suivra la cacherout et que les menus peuvent être facilement adaptés pour s’adapter aux règles.
L’une des lois clés d’un mariage casher est que les produits laitiers et la viande ne peuvent pas se mélanger. Cela signifie qu’il ne peut y avoir de sauce à la crème sur les plats de bœuf ou de volaille, et pas de crème laitière pour le café ou le thé si la viande animale est au menu. Certaines personnes évitent ce problème en choisissant un plat principal végétarien ou en utilisant des types de fruits de mer autorisés au lieu de viande animale. Le saumon, la truite ou d’autres poissons sont généralement autorisés lors d’un mariage casher, mais le homard, le crabe et les autres crustacés sont pour la plupart interdits.
Malgré ces lois, il n’y a aucune raison pour un mariage casher de s’en tenir uniquement aux aliments traditionnellement juifs. Tant qu’un aliment n’enfreint pas les lois alimentaires, comme le mélange de produits laitiers et de viande, il peut facilement être incorporé au festin de mariage, quelle que soit son origine. Les brochettes de poulet teriyaki, la ratatouille et même les pizzas végétariennes au pain plat peuvent toutes faire partie d’un mariage où la cachère est conservée. Un bon traiteur pourra prendre toutes les préférences alimentaires ou culinaires et les adapter en un repas entièrement casher.
Une question compliquée qui peut se poser est le choix d’un gâteau casher. S’il est possible de trouver un gâteau non laitier pour accompagner un repas à base de viande, il peut ne pas avoir le goût ou la consistance souhaité. Certains experts juifs suggèrent qu’une solution possible au dilemme viande/produits laitiers pourrait être de servir un nettoyant pour le palais, tel qu’un sorbet, entre le repas principal et le dessert. Cependant, il peut être important de consulter le rabbin président à propos de cette option, car elle pourrait ne pas être acceptable dans toutes les confessions. Si un couple veut vraiment un gâteau traditionnel à base de produits laitiers, envisagez de ne servir que des aliments végétariens ou à base de poisson à la réception.