La salade de yaourt au concombre est un plat qui est principalement composé de concombres et de yaourt. Il existe de nombreuses variantes de ce plat et d’autres légumes, herbes et épices y sont souvent ajoutés. Le plat est servi froid, bien qu’il soit souvent utilisé comme garniture sur des plats chauds. Différentes variétés de salade de yogourt au concombre sont traditionnellement fabriquées en Europe, en Afrique du Nord et en Asie occidentale, où les concombres sont indigènes et où le yogourt est couramment fabriqué.
L’ingrédient principal d’une salade de yaourt au concombre est le concombre. Ces fruits sont de la même famille que les courges et les melons et poussent sur une vigne qui rampe sur le sol. Il existe de nombreuses variétés de concombres et toutes peuvent être utilisées dans une salade de yogourt au concombre.
L’autre composant principal de la salade de yogourt au concombre est le yogourt. Ce produit laitier de culture peut être fabriqué à partir du lait d’un certain nombre d’animaux, bien que les yaourts à base de lait de vache soient les plus courants. Les régions qui cultivent le lait d’autres animaux, comme les chèvres ou les chameaux, peuvent utiliser ce type de yaourt dans une salade de yaourt au concombre au lieu du lait de vache.
Le yaourt et les concombres sont généralement combinés car les deux saveurs se complètent. Les concombres contiennent beaucoup d’eau et une saveur fraîche et propre. Le yaourt ajoute une saveur acidulée ainsi qu’un peu d’acidité à la salade. Traditionnellement consommée dans les climats chauds, la salade de yaourt au concombre peut être rafraîchissante par temps chaud. De même, il est souvent associé à des sauces épicées pour réduire la chaleur de la sauce.
Les concombres doivent être tranchés finement pour une salade de yogourt au concombre. Certaines variétés, telles que les concombres au citron, ont une peau épaisse et épineuse qui doit être complètement retirée avant de manger les concombres. Une fois les concombres tranchés, ils sont mélangés au yaourt et laissés mariner pendant 15 minutes à plusieurs heures.
Outre les concombres et le yaourt, un certain nombre d’autres ingrédients peuvent également être ajoutés à la salade de yaourt au concombre. Des oignons et des tomates tranchés sont souvent mélangés au yaourt avec les concombres. Diverses herbes, telles que l’aneth ou le persil, et des épices telles que la coriandre, le cumin ou le piment rouge peuvent également être mélangées. Une salade de yogourt au concombre plus acide peut être préparée en ajoutant du jus de citron ou du vinaigre.