Lorsque vous choisissez une marinade pour le bifteck de jupe, vous devez généralement prendre en compte les autres saveurs que vous pourriez souhaiter accompagner la viande et tout attendrissement que vous souhaitez faire. Les ingrédients que vous utilisez dans votre marinade doivent compléter tous les autres plats que vous servez, y compris les légumes ou autres plats d’accompagnement. Si le bifteck de jupe doit être utilisé dans le cadre d’un plat plus grand, comme des fajitas, vous voudrez peut-être envisager des ingrédients dans la marinade qui fonctionnent bien avec les autres composants du plat. Vous devriez également considérer comment votre marinade pour bifteck de jupe pourrait attendrir la viande et choisir des ingrédients appropriés pour le temps dont vous disposez pour la faire mariner.
L’une des premières choses que vous devriez considérer lorsque vous choisissez une marinade pour le bifteck de jupe est les saveurs générales du repas qui accompagne le bifteck. En général, essayez de choisir des ingrédients pour une marinade qui complètent les autres saveurs que vous allez manger. Si vous choisissez une marinade qui a déjà été préparée, comme celle achetée dans un magasin, recherchez des ingrédients qui devraient bien fonctionner avec votre repas.
En créant une marinade pour le bifteck de jupe, vous devez rechercher différentes recettes contenant divers assaisonnements et ingrédients. Vous pouvez ensuite choisir une recette ou mélanger des ingrédients différents, qui s’accorde bien avec votre repas. Si vous envisagez de faire des légumes rôtis, par exemple, vous pouvez choisir une marinade barbecue qui peut parfumer la viande en conséquence. Une marinade qui comprend des piments forts et des épices comme le cumin et la poudre de chili pourrait être plus appropriée si vous avez du riz et des haricots pour accompagner la viande.
Vous devriez également envisager une marinade pour le bifteck de jupe qui pourrait introduire des saveurs appropriées si la viande doit être utilisée comme ingrédient. Si, par exemple, vous préparez des fajitas, vous devriez choisir une marinade avec des assaisonnements et des ingrédients souvent utilisés dans la cuisine mexicaine. D’un autre côté, si vous envisagez d’utiliser le bifteck de jupe comme ingrédient dans un sauté, vous devriez envisager des ingrédients asiatiques tels que la sauce soja, les oignons verts et le gingembre.
Lorsque vous choisissez la meilleure marinade pour le bifteck de jupe, tenez compte du temps que vous prévoyez de faire mariner la viande. Ceci est important car les marinades contenant une grande quantité d’agrumes, comme le jus de citron vert ou d’orange, commencent à attendrir la viande pendant la marinade. Bien que les biftecks de jupe soient assez durs, ils nécessitent moins d’attendrissement que d’autres coupes comme le bifteck de flanc et ils ne devraient donc pas être marinés aussi longtemps dans une marinade riche en agrumes. Si vous ne disposez que d’environ une heure pour faire mariner le steak, un mélange avec des agrumes peut être idéal, tandis que le fait de mariner pendant la nuit dans un tel mélange pourrait produire une viande trop tendre et moelleuse.