Il existe de nombreuses méthodes différentes de cuisson en plein air, et le choix de la meilleure approche dépend des saveurs souhaitées et de la quantité de travail que l’on veut faire. Les options populaires incluent les grillades et la cuisson sur des feux ouverts. D’autres possibilités incluent l’utilisation de fours et de cuisinières portables.
Les grillades sont un type de cuisson en plein air populaire, et les deux types de grills les plus courants sont le charbon de bois et le gaz. Lors de la cuisson au charbon de bois, il existe différents types de charbon de bois qui peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur aux aliments. Beaucoup de gens aiment utiliser des bois durs naturellement parfumés, comme le mesquite, pour créer des saveurs intéressantes. Le choix entre l’utilisation de copeaux de bois et de charbon de bois est principalement une question de goût personnel, et il peut être judicieux d’expérimenter.
Beaucoup de gens utilisent les grillades strictement comme une forme de cuisine en plein air en été. Il est possible de griller toute l’année dans les zones qui n’ont pas d’hivers exceptionnellement froids, mais un espace extérieur partiellement couvert peut permettre de griller toute l’année même dans les climats plus froids. Une zone avec un toit et trois murs est parfaite pour cuisiner en plein air en hiver car elle offre une résistance optimale au vent et empêche une certaine accumulation de neige. Pour permettre à la fumée de s’échapper, il est important de laisser un mur ouvert.
Les feux de camp constituent une autre option populaire pour la cuisine en plein air. L’utilisation d’un feu ouvert est une bonne option en camping, mais de nombreuses personnes aiment également utiliser un feu allumé dans leur jardin. Certaines personnes aiment utiliser une broche ou une tige tournante pour tenir un morceau de viande au-dessus d’une flamme nue. L’utilisation d’une broche est une méthode de rôtissage à l’ancienne qui reste populaire car la cuisson sur un feu ouvert peut créer une saveur unique.
Les grillades et les feux de camp sont probablement les formes les plus courantes de cuisine en plein air, mais il existe d’autres méthodes. Pour les personnes qui aiment le camping, les fours et les cuisinières portables sont populaires car ils permettent aux gens de cuisiner à l’extérieur sans faire de feu. La plupart des types d’équipements de cuisson portables utilisent une sorte de combustible liquide ou gazeux, mais il est également possible de trouver des modèles à énergie solaire.
Une autre méthode de cuisson en plein air implique l’utilisation d’une marmite, communément appelée four hollandais. Les marmites ont des parois épaisses et sont placées au-dessus ou directement dans les flammes nues. Traditionnellement fabriqués en fonte, les fours hollandais modernes sont parfois fabriqués à partir d’autres matériaux, tels que l’aluminium. Les gens aiment utiliser les fours hollandais car ils cuisent lentement les aliments, créant des plats uniques et savoureux.
Certaines personnes pensent que la cuisine en plein air a des limites extrêmes, mais les gens peuvent accomplir de nombreux types de cuisson dans un cadre extérieur. Par exemple, il est possible de faire bouillir de l’eau sur un feu de camp pour cuire les aliments à la vapeur. Certaines personnes aiment aussi faire frire les aliments sur un feu ouvert.