Le sel de vanille se compose de tout type de plat ou de sel moulu combiné à des graines de gousse de vanille pour rehausser le sel avec la saveur et l’arôme de la vanille. Ce type de sel est disponible auprès d’un certain nombre de fabricants, utilisant une variété de sels différents, bien qu’il puisse également être fabriqué assez facilement. Bien que du sel fin ou du sel de table puisse être utilisé pour fabriquer ce produit, un sel plus gros comme le sel casher ou le sel de mer fonctionne souvent mieux et offre une plus grande saveur et texture. Le sel de vanille peut être utilisé dans la cuisson de plats sucrés tels que des biscuits et des gâteaux, mais il peut également être utilisé dans des plats salés.
Bien que l’idée du sel à la vanille puisse initialement sembler inhabituelle, car le sel est souvent associé à des plats salés, il peut ajouter beaucoup de saveur à de nombreux types d’aliments différents. Le sel, lui-même, est un exhausteur de goût et peut être utilisé dans tout, des biscuits et caramels au poisson frit et aux légumes cuits à la vapeur. L’utilisation de sel de vanille ajoute simplement l’arôme et la saveur de la vanille aux saveurs améliorées du plat. Si quelqu’un utilise trop de sel, de quelque nature que ce soit, les saveurs peuvent devenir accablantes, cependant, il faut donc faire preuve de retenue.
Le sel de vanille peut être acheté auprès d’un certain nombre de fabricants différents, qui utilisent différents types de sel et ajoutent des graines ou des arômes de vanille. De tels sels peuvent faire d’excellents cadeaux, bien qu’ils puissent aussi être faits assez facilement. Pour faire du sel à la vanille, quelqu’un prend simplement du sel dans un emballage et le verse dans un bol. Une gousse de vanille est fendue sur toute la longueur de la gousse, puis les graines à l’intérieur de la gousse sont grattées. Ces graines contiennent l’arôme et la saveur forts associés à la vanille.
Les graines de la gousse de haricot sont ajoutées au sel dans le bol et bien mélangées. Ce sel de vanille peut ensuite être conservé dans un contenant hermétique et utilisé au besoin. Le sel avec des cristaux assez gros est généralement le meilleur pour cela, donc le casher, le sel de mer ou même le sel gemme de l’Himalaya moulu fonctionneraient très bien.
Le sel de vanille peut être utilisé dans de nombreux plats, tant sucrés que salés. Lorsqu’il est ajouté à des produits de boulangerie qui nécessitent généralement du sel, tels que du pain sucré, des biscuits, des gâteaux et même des croûtes à tarte et des garnitures, il ajoute une saveur de vanille supplémentaire. Ce sel peut également être utilisé avec des plats salés pour ajouter une saveur d’accent inattendue, offrant une profondeur surprenante aux aliments tels que les frites, les légumes cuits et le maïs en épi.