La salsa aux bleuets est une salsa fraîche, épicée et sucrée qui comprend des bleuets comme ingrédient principal. De nombreuses recettes de salsa aux bleuets incluent des ingrédients de salsa traditionnels, comme des tomates et des piments forts, mais d’autres remplacent ces ingrédients par des fruits. La salsa aux bleuets maison peut être un ajout saisonnier à un buffet d’été, une garniture de tacos inhabituelle ou simplement une collation faible en calories à savourer avec des croustilles tortilla.
Les recettes de salsa aux bleuets demandent souvent des oignons blancs hachés, des piments jalapeño, des oignons rouges et du jus de citron vert. Certaines myrtilles peuvent également être hachées, de sorte que leurs jus se combinent avec les autres saveurs de la salsa. Tout est généralement mélangé et laissé au repos pendant plusieurs heures, parfois même pendant la nuit. Plus on laisse la salsa mariner longtemps dans son propre jus, plus les saveurs se mélangeront.
Ceux qui n’aiment pas les salsas épicées voudront peut-être remplacer les jalapenos et les piments par des poivrons jaunes ou oranges. Non seulement les couleurs sont festives, mais la douceur de ces poivrons peut également compléter la douceur des myrtilles. Certaines recettes non épicées contiennent également du miel ou du sucre pour donner à la salsa un goût plus fruité.
Les cuisiniers préférant la salsa très piquante voudront peut-être doubler la quantité de piments forts et ajouter un trait ou deux de leur sauce piquante préférée au mélange. Cela peut nécessiter que le cuisinier double également la quantité de bleuets dans le mélange, pour équilibrer l’épice supplémentaire. Les bleuets très sucrés fonctionnent généralement bien dans les mélanges de salsa particulièrement épicés. Une paume pleine de poudre de chipotle peut également ajouter une saveur épicée sans rendre la chaleur écrasante.
Certains cuisiniers peuvent ne pas apprécier l’idée de mélanger des bleuets avec des tomates et des poivrons ; ces personnes peuvent remplacer quelques-uns des légumes de cette salsa par d’autres fruits. L’ananas, la mangue, la papaye, les fraises et même la noix de coco râpée pourraient tous faire de délicieux ajouts à la salsa aux bleuets. Pour éviter que la salsa n’ait trop le goût d’une salade de fruits, le cuisinier doit généralement choisir deux fruits pour accompagner les myrtilles et remplir le reste de la salsa de piments forts et d’oignons doux.
Les acides et la douceur de la salsa aux bleuets complètent non seulement les croustilles tortilla, mais peuvent également se marier avec des tacos au porc, au poulet ou au poisson. La douceur des baies pourrait faire ressortir les saveurs du porc grillé au miel ou souligner le caractère charnu du poulet mariné à l’ail. Le saumon, les crevettes, le crabe et le thon frais ont généralement un goût copieux et frais lorsqu’ils sont associés à des saveurs épicées et sucrées.