Une casserole de courge jaune est un plat cuit au four dans lequel l’ingrédient principal est la courge jaune. Il existe une grande variété de recettes pour préparer ce type de plat en utilisant autant ou aussi peu d’ingrédients que le cuisinier le souhaite. Ces recettes peuvent être trouvées dans des livres de cuisine, des magazines de cuisine, sur Internet, ou peuvent être créées par le cuisinier à partir de ces aliments qui sont déjà à portée de main.
Le terme cocotte peut être appliqué à n’importe quel plat qui est cuit dans un four chaud à une température relativement basse pendant une période de temps définie. Le plat utilisé pour préparer ce type de repas est généralement profond et peut contenir entre 1.8 et 4.7 litres de nourriture. Un couvercle est souvent utilisé pour retenir l’humidité à l’intérieur du plat, en utilisant la chaleur humide comme élément de cuisson.
La courge jaune doit d’abord être tranchée avant de l’ajouter aux autres ingrédients. La recette peut nécessiter que les tranches de courge soient ensuite bouillies pendant plusieurs minutes et égouttées avant de les placer dans la cocotte. Cette étape peut souvent être supprimée par ceux qui préfèrent un croustillant plus croustillant à leurs légumes dans leur cocotte de courge jaune.
La courge peut être combinée avec des oignons tranchés, des carottes tranchées et du céleri haché. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés avec un agent liant. Ce liant peut prendre la forme d’une soupe condensée, telle que crème de champignons ou crème de cheddar, ou mayonnaise. L’agent liant peut également être des craquelins émiettés mélangés avec du beurre et du cheddar. Cependant, lorsque vous utilisez ces types d’ingrédients, il peut être avantageux de verser une petite quantité de bouillon de poulet ou de lait dans la casserole de courge jaune pour la garder humide.
Les ingrédients mélangés sont généralement garnis d’un type d’aliment croquant qui brunit légèrement pendant le processus de cuisson. La garniture croustillante peut être constituée de miettes de craquelins restantes mélangées avec du beurre ou de lanières d’oignons frits. Des noisettes supplémentaires de beurre peuvent être placées sur la garniture croustillante pour ajouter de la saveur, de l’humidité et favoriser le brunissement pendant les cinq dernières minutes de cuisson.
Des protéines peuvent être ajoutées à ce plat en incluant des saucisses ou de la dinde hachées. La viande doit être cuite avant de l’ajouter à la casserole de courge jaune. Il peut être combiné avec les autres légumes pendant le processus de cuisson et mélangé avec les liants avant la cuisson.