Pour commencer le processus de fabrication de délicieux fruits de mer frits, il est préférable de couper les articles de manière à ce que chaque morceau soit proportionnel. Ensuite, les fruits de mer doivent être battus, ce qui est mieux fait s’ils sont d’abord trempés dans du lait. L’huile qui est utilisée pour la friture doit avoir un point de fumée élevé et elle doit pouvoir se réchauffer adéquatement avant d’y placer les fruits de mer. Pour de meilleurs résultats, il est également préférable d’éviter de trop cuire à la fois.
Lorsque des articles doivent être coupés avant d’être frits, il est préférable d’essayer de les rendre proportionnels. Lorsque les fruits de mer, tels que le poisson ou les calmars, sont coupés de manière à être plus épais à certains endroits qu’à d’autres, il peut être difficile de déterminer si l’ensemble est bien cuit, en particulier parce que l’extérieur est susceptible d’apparaître uniformément brun. Une fois les fruits de mer coupés, ils doivent dans la plupart des cas être soigneusement lavés avant d’être battus.
C’est une bonne idée de tremper les morceaux de fruits de mer dans du lait avant de les jeter dans la pâte. Le lait agit en quelque sorte comme un adhésif et aide le matériau à adhérer aux fruits de mer. La farine de maïs est fortement recommandée pour le revêtement extérieur des fruits de mer frits.
L’ajout de pâte est une partie importante de la préparation de délicieux fruits de mer frits. Une personne peut supposer que la pâte est simplement pour la saveur. C’est en effet l’une des raisons pour lesquelles les fruits de mer doivent être recouverts avant d’être placés dans l’huile, mais ce n’est pas la seule. La pâte à frire peut fournir une texture extérieure croustillante qui peut grandement améliorer l’expérience de manger des fruits de mer frits. Il aide également à contenir l’humidité dans les articles qui sont en cours de préparation.
Une attention particulière doit être accordée à l’huile de cuisson qui sera utilisée. Certaines huiles, comme l’huile d’olive extra vierge, sont déconseillées en raison de leur faible point de fumée. Les huiles de canola, d’arachide et de pépins de raisin sont généralement considérées comme des options idéales. Une fois le type d’huile sélectionné, il est important de s’assurer que l’huile est à la bonne température avant toute tentative de démarrage de la cuisson.
Les individus devraient également éviter de cuisiner trop d’articles à la fois. Si les fruits de mer semblent en désordre et qu’il y a peu ou pas de place pour déplacer les articles, il est probable qu’il y en ait trop dans la poêle ou la friteuse. Cela tend à réduire la température de l’huile, ce qui peut nuire au résultat des fruits de mer frits. Par exemple, plus la température de l’huile est basse, plus la quantité d’huile susceptible d’être absorbée par les aliments qui y sont cuites est élevée.