Le macaroni au fromage est un aliment très populaire et il est assez facile à préparer à la maison. En préparant ce plat à la maison, les cuisiniers peuvent contrôler la qualité des ingrédients, en choisissant des ingrédients plus sains que ceux inclus dans les mélanges emballés. Les cuisiniers à domicile peuvent également créer des variations sur la recette en ajoutant leurs propres suppléments, allant des fromages exotiques au saumon fumé.
Le macaroni au fromage classique est un plat cuit au four riche qui peut être assaisonné de nombreuses façons. Vous pouvez utiliser cette recette de base au four pour préparer des casseroles avec des ingrédients comme du thon, du brocoli et des champignons, ou vous pouvez la manger nature. Bien que cela puisse sembler complexe, il est en fait très facile d’assembler ce plat, et vous pouvez trouver la saveur distinctive préférable aux mélanges en boîte.
Les cuisiniers ne se limitent pas non plus aux macaronis lorsqu’ils préparent ce plat classique. Une variété de formes de pâtes est acceptable, bien que les formes audacieuses et volumineuses soient préférables car elles retiennent bien la sauce crémeuse. Une variété de fromages peut également être utilisée; bien que le cheddar et le suisse soient courants et populaires, les cuisiniers voudront peut-être jouer avec le gouda, le gruyère ou d’autres fromages riches et savoureux. Un mélange de fromages est également une excellente idée.
Pour faire des macaronis au fromage, commencez par faire bouillir de l’eau pour les nouilles et préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius). Utilisez votre plat allant au four pour mesurer la quantité de pâtes dont vous aurez besoin; rappelez-vous que les nouilles gonflent à mesure qu’elles cuisent ; et différentes formes prennent différentes quantités de volume. La sauce qui suit est conçue pour un plat de cuisson d’un litre et demi, ce qui donne quatre à six portions de macaroni au fromage de la taille d’une entrée. Mettez-le à l’échelle au besoin pour cuire des plats de différentes tailles.
Pendant que les nouilles cuisent, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole à fond épais et incorporez deux cuillères à soupe de farine pour créer un roux. Remuez jusqu’à ce que le roux commence à prendre une couleur brun doré crémeux, puis incorporez lentement deux tasses de lait. Ajoutez des ingrédients comme du poivre, du paprika, de la muscade, des feuilles de laurier, des clous de girofle, de l’ail ou des oignons pour plus de saveur, et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Filtrer dans une casserole et ajouter du sel et du poivre au goût. Si vous chronométrez correctement les choses, vous pouvez filtrer la sauce à la crème dans le pot à pâtes pendant que les pâtes s’égouttent.
Lorsque les pâtes sont cuites, mélangez-les avec la sauce à la crème pour les enrober, puis versez la moitié des pâtes dans un plat allant au four graissé. Saupoudrez les pâtes d’environ une tasse de fromage râpé, puis versez le reste des pâtes sur le dessus, en recouvrant ces pâtes d’une autre tasse de fromage. Faites griller une demi-tasse de chapelure dans une petite poêle avec du beurre et saupoudrez la chapelure sur les macaronis au fromage. Cuire à découvert pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus du plat soit doré, et servir après avoir laissé reposer les macaronis au fromage cuits au four pendant environ cinq minutes.