L’alimentation consciente est une pratique qui est censée inciter les gens à réfléchir à la nourriture qu’ils consomment, et à prendre le temps de savourer leur nourriture. Certaines personnes utilisent l’alimentation consciente comme technique de perte de poids, mais elle peut également être utilisée pour renforcer un mode de vie général de pleine conscience. Les gens abordent l’alimentation consciente à partir d’un large éventail de perspectives, allant du bouddhisme à l’adhésion à Slow Food International.
L’idée de base derrière l’alimentation consciente est que beaucoup de gens considèrent la nourriture comme une corvée, plutôt que comme quelque chose à apprécier, et ils calent les repas dans leur mode de vie, plutôt que de prendre le temps d’en profiter. En savourant la nourriture, les gens ont la possibilité d’en profiter plus pleinement et de réfléchir consciemment à ce qu’ils mangent, plutôt que de fouiller sans réfléchir dans tout ce qui est disponible. Beaucoup de gens croient qu’une alimentation consciente a des avantages pour la santé et la spiritualité.
Lorsque les gens pratiquent une alimentation consciente, ils se concentrent sur ce qu’ils mangent, plutôt que de manger en regardant la télévision, en lisant les informations, en conduisant ou en accomplissant d’autres tâches. Ils prennent le temps de bien mâcher et d’apprécier chaque bouchée, en réfléchissant à la qualité de la nourriture et en pensant aux textures, aux saveurs et aux parfums qu’ils ressentent.
L’un des objectifs de l’alimentation consciente est souvent de manger moins, car cette technique permet aux gens de réagir beaucoup plus rapidement aux signaux de satiété. De nombreuses personnes essaient également de manger spécifiquement lorsqu’elles ont faim, plutôt qu’à des moments aléatoires de la journée ou à des heures de repas programmées. Une alimentation consciente a également tendance à promouvoir une alimentation plus saine, car penser à ce que l’on consomme a tendance à susciter le désir de manger des aliments plus sains et naturels.
Un exercice d’alimentation consciente de base consiste à manger une pomme. Dès la première bouchée, le participant est invité à mâcher soigneusement les yeux fermés et à réfléchir à l’expérience. La réflexion sur la texture et la saveur de la pomme est encouragée, ainsi que la réflexion sur les souvenirs que la pomme pourrait évoquer. Après avoir mâché et réfléchi un instant, le participant avale, respire, puis prend une autre bouchée, en répétant le processus.
Une alimentation consciente encourage certainement les gens à manger plus lentement, ce qui peut réduire les problèmes de santé associés à une alimentation rapide, comme les gaz intestinaux. Il a également tendance à réduire la quantité de nourriture consommée, ce que certaines personnes considèrent comme un avantage pour la santé. Pour les personnes engagées dans des pratiques spirituelles qui favorisent la pleine conscience, une alimentation consciente est également censée aider à la méditation et aux choix conscients au-delà de la table du dîner.