Le casher fait référence aux aliments préparés et cuits conformément aux principes et lois juifs. Certaines lois peuvent inclure des restrictions sur la consommation de certains types d’animaux et s’assurer que le sang a été complètement drainé avant de les consommer. L’utilisation d’ustensiles qui n’ont pas été en contact avec des aliments non casher et l’utilisation de méthodes de cuisson casher spécifiques sont d’autres règles liées aux aliments casher. Le fruit casher fait essentiellement référence à tout fruit qui n’est pas infesté d’insectes ou d’insectes, et pour cette raison, le fruit est généralement inspecté avant d’être consommé. Les raisins utilisés pour les produits vinicoles ne sont pas considérés comme casher si le vin est préparé et fabriqué par des personnes qui ne sont pas juives.
Les raisins entiers ne relèvent pas de cette restriction et cela n’affecte généralement que les vins et les jus de raisin. Certains fruits comme les fraises et les framboises ont tendance à être plus infestés d’insectes et, en tant que tels, sont plus problématiques lorsqu’on tente de les classer comme fruits casher. On pense souvent que pour qu’un aliment soit casher, il doit avoir été béni par un rabbin. Ce n’est généralement pas le cas, car de nombreux aliments sont considérés comme naturellement casher tant qu’ils respectent les principes et les lois de base de la foi juive. Les fruits cultivés dans un jardin sont considérés comme casher tant qu’ils sont exempts d’insectes et d’insectes.
Les fruits peuvent être considérés comme casher jusqu’à ce qu’ils soient mélangés avec d’autres aliments considérés comme non casher. Ceux-ci peuvent inclure des animaux et des oiseaux de proie, ainsi que des crustacés. Il est souvent difficile de déterminer si les aliments transformés modernes sont casher, et à cause de cela, un rabbin est souvent employé pour vérifier la nourriture ou le fruit avant qu’il ne soit consommé. Les fruits casher séchés relèvent également de cette loi et sont généralement également contrôlés pour les infestations d’insectes. Il existe également une loi juive, ou orlah, qui stipule que tout fruit prélevé sur un arbre de moins de quatre ans est interdit et ne peut donc pas être consommé.
Les communautés juives du monde entier ont chacune leur propre cuisine régionale. Le facteur commun qui lie les cuisines ensemble est la loi qui régit la préparation et la cuisson de chaque aliment, fruits casher inclus. Les lois sont parfois appelées kashrut et se trouvent dans la Torah. La Torah est la loi de Dieu qui a été dite à Moïse et écrite dans des livres relatifs aux écritures hébraïques.