De nombreuses recettes contiennent le mot «roulade». En effet, une roulade est un type de plat qui a été roulé et peut être préparée en utilisant différents types de viandes et de contenus, y compris le saumon. Une roulade de saumon est un morceau de saumon qui a été roulé dans une forme cylindrique après avoir été rempli au centre d’un type de garniture, comme des épinards, du fromage à la crème et des assaisonnements. Ce plat est souvent servi en plat principal, il est plus convenablement servi sous forme d’apéritif ou d’apéritif.
La roulade de saumon est agréable comme plat chaud ou froid. La façon dont il est préparé dépend uniquement de la façon dont on a l’intention de le manger. Lors de la préparation d’une version cuite de ce repas, du saumon frais est utilisé et il est cuit au four jusqu’à ce que le poisson et la farce intérieure soient tous deux cuits à une température sûre. La préparation de cette roulade froide nécessite l’utilisation d’un saumon fumé et d’une variante de farce qui ne nécessite pas de cuisson, car cette variante se mange crue.
Lors de la préparation d’un repas pour une occasion telle qu’un dîner, on utiliserait une version entièrement cuite de ce plat. Le cuisinier préparait des légumes ou d’autres articles pour accompagner le poisson et compléter le repas. Pour une occasion moins formelle comme une fête d’anniversaire ou un événement où les amuse-gueules sont présents, une roulade de saumon non cuite est l’option la plus appropriée.
Une recette simple pour une roulade cuite se compose de saumon frais, d’épinards et de fromage à la crème ramolli, ainsi que d’aneth, de jus de citron, de sel et de poivre. Tous sauf le saumon et les épinards sont mis dans un bol et mélangés jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Le saumon est rincé et tous les os et la peau sont retirés. Le mélange de fromage à la crème est étalé sur le saumon, qui est ensuite garni d’épinards et roulé. Le saumon est fixé avec de la ficelle de cuisine, puis la roulade est légèrement poêlée pour ajouter de la couleur avant d’être placée au four à une température moyenne-basse pour terminer la cuisson.
La version froide d’une roulade de saumon varie légèrement de la variante cuite. Pour faire une roulade crue, il faudra du saumon fumé, du fromage à la crème ramolli, du persil et du poivre noir. Le saumon fumé est posé à plat et le fromage à la crème est étalé sur le dessus. Le fromage à la crème est saupoudré de persil et de poivre noir, et le saumon est roulé dans la roulade. Il est fixé avec de la ficelle et placé au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.