La tequila latino-américaine est aussi populaire dans le monde que la vodka, le bourbon et le scotch. Moins de gens connaissent, et encore moins ont goûté, la liqueur bolivienne appelée Singani. Il est produit uniquement en Bolivie selon des normes strictes et est distillé à partir d’un cépage spécial.
Singani est très difficile à obtenir en dehors de la Bolivie. À moins qu’un visiteur ne revienne avec une bouteille, il n’y a presque aucune chance de goûter cette boisson unique. Avec la popularité d’Internet, cependant, quelques entrepreneurs commencent à éduquer les amateurs de nourriture et de boissons du monde entier à propos de cette boisson, qui est la liqueur nationale de la Bolivie.
Le Singani et le cognac sont tous deux distillés en utilisant les mêmes types de méthodes. Le brandy, comme la liqueur bolivienne, est fabriqué à partir d’un cépage muscat qui ne pousse que dans les hautes altitudes de la région de Tarixa, dans le sud de la Bolivie. Son goût est similaire au pisco, une eau-de-vie produite et très populaire au Chili et au Pérou.
Alors que le pisco a été initialement créé par des immigrants espagnols dans les années 1700 pour remplacer une liqueur importée plus chère connue sous le nom d’orugo, le Singani a été développé des siècles plus tôt pour les palais exigeants des riches. Les missionnaires épiscopaux exploitaient une cave à l’extérieur de Potosi, où l’industrie primaire tournait autour de l’extraction de l’argent. Le vin des missionnaires était distillé à Singani pour ceux dont la richesse était basée sur l’argent.
En raison des raisins utilisés et de la façon dont la boisson est fabriquée, les fans peuvent boire du Singani sans soda, eau ou autre dilution. Il manque de méthanol et est relativement pur, ce qui donne un bouquet parfumé, doux et délicieux. En fait, son goût supérieur lui a valu à deux reprises le très convoité Best In Show pour le meilleur spiritueux distillé de l’Union internationale des œnologues de France.
Ceux qui préfèrent les cocktails à la boisson alcoolisée pure peuvent déguster un chuflay au citron vert, qui mélange la liqueur avec un soda citron-lime clair. Ceux qui aiment une boisson plus sucrée peuvent commander un yungueno. Cette boisson est sucrée avec du sucre et du jus d’orange. Un Poncho Negro mélange du Singani avec du cola et une tranche de citron.
Le gouvernement bolivien a déterminé que cette liqueur doit provenir d’une région clairement délimitée de la même manière que le vrai champagne doit provenir de la vallée de la Champagne française. Les raisins sont cultivés à des altitudes comprises entre 5,250 1600.20 pieds (9,200 m) et 2804.16 XNUMX pieds (XNUMX XNUMX m). Cela se traduit par des raisins plus savoureux et contenant un niveau plus élevé d’antioxydants en raison de l’intensité de la lumière du soleil.