Les spaghettis à la viande sont un type de produit de pâtes qui est créé avec de la viande. Essentiellement, la viande passe par un processus qui entraîne la formation de longs brins d’un produit semblable à des pâtes. Comme les pâtes de blé et de légumes, les pâtes à la viande peuvent être bouillies ou cuites au four pour en adoucir la texture.
La création de spaghettis à la viande a eu lieu à la suite d’expériences menées en 2008. Menée sous les auspices d’AgResearch, située en Nouvelle-Zélande, la découverte du processus de transformation de la viande en un aliment semblable à des pâtes est attribuée à l’un des scientifiques travaillant pour l’entité. Selon les informations publiées par l’entreprise, Mustafa Farouk effectuait des tests pour évaluer le caractère contraignant de la viande. Les tests ont conduit à la création de longs morceaux de viande pouvant être cuits comme des spaghettis.
L’un des avantages présumés des spaghettis à la viande est que le produit à base de viande séchée contient une grande quantité de protéines. L’idée est que ce nouveau type de pâtes protéinées puisse être préparé et servi à des personnes qui n’aiment pas consommer de viandes comme le bœuf. Parce que les spaghettis enrichis en protéines peuvent aider à fournir une bonne dose de protéines dans l’alimentation, l’utilisation de spaghettis à la viande à la place des pâtes à base de blé peut aider à garantir que même les mangeurs difficiles ont suffisamment de protéines chaque jour.
Les partisans des spaghettis à la viande mettent l’accent sur le fait que les enfants n’aiment parfois pas manger de la viande, mais qu’ils consomment souvent facilement des pâtes. En créant le produit de pâtes avec du bœuf, du mouton ou d’autres viandes qui se lient bien dans ce processus, il est possible de garantir que les enfants obtiennent non seulement une quantité équitable de protéines, mais aussi du fer et d’autres nutriments qui sont importants pour le développement précoce des os et muscle.
Étant donné que les spaghettis à la viande sont un produit à base de viande séchée, il n’est pas nécessaire de les réfrigérer avant la cuisson. Comme d’autres produits à base de viande séchée tels que la viande séchée, les spaghettis à la viande peuvent être conservés dans un placard ou un garde-manger pendant plusieurs mois. En août 2008, aucun produit de spaghetti à la viande n’était disponible pour le grand public. Cependant, AgResearch en Nouvelle-Zélande espère susciter suffisamment d’intérêt pour le concept pour inciter au moins quelques fabricants de produits alimentaires à produire et à emballer des spaghettis à la viande destinés à la vente dans les supermarchés.