Un aliment de base aux tables à travers les États-Unis, la purée de pommes de terre est un plat d’accompagnement simple et délicieux qui peut accompagner une variété de plats principaux. Les recettes de purée de pommes de terre vont des plus simples aux plus épicées, mais pour préparer un plat d’accompagnement savoureux pour votre prochain repas, vous n’avez pas à faire beaucoup de travail pour commencer. Commencez par aller au magasin pour vos ingrédients de base : pommes de terre, oignon, fromage, sel, poivre, ail, crème sure ou crème épaisse et beurre. Assurez-vous d’avoir un presse-purée à portée de main; une grande cuillère peut remplacer le presse-purée, mais le presse-purée rend le processus beaucoup plus facile.
Il est important de choisir les bonnes pommes de terre pour votre purée de pommes de terre. Les Russets fonctionnent très bien, mais d’autres types de pommes de terre peuvent produire une purée de pommes de terre plus crémeuse et plus riche. Les pommes de terre Yukon Gold sont un bon choix. Achetez 6 à 10 pommes de terre et épluchez-les, puis coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur. Placez les pommes de terre en quartiers dans une grande casserole et remplissez la casserole d’eau jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient couvertes. Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres – vous devriez pouvoir les percer facilement à l’aide d’une simple fourchette – ce qui peut prendre de 15 à 25 minutes.
Une fois que les pommes de terre sont suffisamment molles, égouttez l’eau de la casserole. Vous aurez besoin d’un presse-purée ou d’une grande cuillère pour commencer à écraser vos pommes de terre. Ajoutez de la crème épaisse ou de la crème sure pendant que vous écrasez votre purée de pommes de terre, ainsi que du beurre. Le lait peut être substitué si vous préférez; cela ajustera la texture à votre goût, alors ajoutez un peu de chaque ingrédient à la fois. Votre purée de pommes de terre devrait avoir une consistance lisse une fois la purée terminée, bien que certains cuisiniers préfèrent les grosses purées de pommes de terre. C’est à votre discrétion; écrasez votre purée de pommes de terre jusqu’à ce que la consistance soit à votre goût.
Une fois que votre purée de pommes de terre est réduite en purée à votre goût, il est temps de les relever. N’hésitez pas à faire preuve de créativité ici, mais commencez par les bases : sel et poivre au goût, oignon vert haché et ail haché. Pour plus de goût, essayez d’ajouter du cheddar râpé ou du bacon haché. C’est tout ce qu’il y a à faire, mais si vous voulez ajouter un peu plus d’éclat, essayez d’étaler la purée de pommes de terre dans un plat allant au four, d’étaler du fromage sur le dessus et de cuire au four pendant cinq à dix minutes.