La mangue est l’un des fruits les plus appréciés et ses fans l’apprécient le plus lorsqu’elle est fraîche et crue. De nombreux types de salades peuvent être préparés à partir des fruits, dont il existe plus de 1,000 XNUMX variétés. Différents types de salade de mangue peuvent être préparés avec d’autres fruits tropicaux dans une simple salade de fruits, ou la mangue peut être combinée avec du riz pour une salade de riz aux saveurs tropicales. Parmi les nombreux autres types de salade de mangue figurent des mélanges de maïs, de betterave et de chou, de papaye et de crevettes, de chutney de poulet ou de dinde.
Une salade de mangue est un moyen d’avoir vraiment un avant-goût des tropiques et des régions subtropicales à la maison. Le fruit pousse sur les arbres dans les climats chauds, comme la Floride aux États-Unis, et en Asie du Sud-Est, au Mexique, en Amérique du Sud, en Haïti et dans les Caraïbes. Autrefois, le fruit était réservé aux rois et aux reines. C’était un fruit si convoité que certains rois étaient connus pour enlever le jardinier royal d’un rival pour obtenir un meilleur fruit pour eux-mêmes.
Les mangues vertes sont des mangues qui n’ont pas encore mûri. Ils sont verts à l’extérieur tandis que le fruit à l’intérieur est le jaune-orange attendu d’une mangue mûre, sans le goût mûr sucré ni la texture plus douce. La salade de mangue verte est un plat à base de ce fruit plus croustillant et est populaire dans la cuisine thaïlandaise lorsqu’elle est combinée avec des crevettes, des noix de cajou et des échalotes. Il existe une salade de mangue verte vietnamienne qui, dans diverses incarnations, combine le fruit avec de la sauce de poisson, de la sauce soja ou de l’huile de sésame.
Cuisiner avec de la mangue fraîche commence par savoir sélectionner un fruit mûr. L’extérieur doit être juste un peu doux, pas pâteux, et il doit dégager un agréable parfum de fruit. Une mangue mûre, telle que celle susceptible d’être incluse dans une salade de mangue, aura un extérieur légèrement jaune, mais parfois elle peut aussi être rouge ou orange ou verte. Une salade de mangue peut être composée de morceaux de chair du fruit à noyau, de tranches ou de cubes. Les cuisiniers à la maison doivent faire attention à ne jamais ingérer les feuilles car elles sont très toxiques pour les humains et les animaux domestiques.
Une salade de mangue, qu’elle soit composée de mangues vertes ou mûres, offrira de nombreux bienfaits pour la santé, quel que soit le fruit associé. C’est une excellente source de fibres alimentaires et de potassium. Il contient également beaucoup de vitamines et d’antioxydants, y compris les vitamines C et A. Les personnes à la diète aiment particulièrement les fruits car c’est un aliment hypocalorique qui se remplit. La mangue contient également des enzymes qui aident à la digestion, tout comme la papaye.