Largement utilisée dans la cuisine indienne, thaïlandaise, malaisienne et chinoise, la sauce aux arachides est une trempette salée et épicée avec de nombreuses utilisations différentes. La sauce aux arachides est couramment utilisée dans le satay, un plat composé de morceaux de poulet, de bœuf, de porc ou de poisson enfilés sur des brochettes de bambou, puis grillés ou cuits au barbecue. Cependant, la sauce aux arachides est également délicieuse comme trempette de légumes, sur des nouilles ou dans le cadre de votre sauté préféré.
Bien que la sauce aux arachides était autrefois considérée comme un aliment strictement ethnique, il est facile de trouver cette sauce polyvalente dans presque tous les grands supermarchés aujourd’hui. Certaines sauces aux arachides sont assez épicées, tandis que d’autres sont plus douces. Le goût et la texture peuvent varier selon le fabricant, vous devrez donc peut-être essayer plusieurs marques différentes afin de trouver une sauce qui répond à vos besoins.
Si vous aimez expérimenter dans la cuisine, vous serez heureux de savoir qu’il existe de nombreuses recettes différentes de sauce aux arachides disponibles en ligne. La plupart des versions maison consistent à combiner du beurre de cacahuète lisse ou croquant avec du lait et du kecap ou de la sauce soja. Des ingrédients supplémentaires, tels que de l’huile d’olive, des oignons frits, des graines de sésame, de l’ail, des piments ou du gingembre peuvent également être ajoutés pour rehausser le goût de la sauce. Certaines personnes aiment même mélanger et assortir diverses recettes pour créer leur propre sauce aux arachides gastronomique personnalisée.
Non seulement la sauce aux arachides est délicieuse, mais elle est également très nutritive. Les arachides sont riches en protéines de bonne qualité, ce qui en fait une excellente source d’énergie et une partie importante des régimes végétariens. De plus, les arachides sont une bonne source de niacine, qui est très efficace pour augmenter le taux de bon cholestérol HDL. Le magnésium, le cuivre, le phosphore, le potassium et le zinc contenus dans les arachides peuvent aider à protéger votre corps contre les maladies cardiaques. Les noix en général sont également riches en resvératrol bioflavonoïde pour aider à prévenir la formation de plaques artérielles.
Bien que la sauce aux arachides soit riche en matières grasses et en calories, il convient de noter qu’environ la moitié de la teneur en matières grasses des arachides provient de graisses monoinsaturées. Environ un tiers des graisses contenues dans les arachides sont des graisses polyinsaturées, ne laissant qu’un cinquième de graisses saturées. Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées sont considérées comme de bonnes graisses qui peuvent être consommées avec modération dans le cadre d’une alimentation bien équilibrée. Cependant, si vous êtes préoccupé par votre consommation de matières grasses, vous pouvez essayer de préparer votre recette de sauce aux arachides préférée en utilisant du beurre de cacahuète et du lait de coco allégés.