Le mot framboise vient du mot français pour framboise. Une framboise est communément reconnue comme une sorte de bière limbique belge à base de framboise. Elle a été importée dans le monde entier comme un excellent exemple d’un style de bière à base de fruits.
Ce type de bière inspirée de la framboise, selon certains experts, est dérivé d’une bière appelée bière kriek en néerlandais. La bière Kriek est faite de griottes. L’expérimentation de la bière kriek a conduit à d’autres types de boissons fermentées fruitées.
La framboise est aussi parfois appelée une sorte de liqueur plus lourde appelée eau-de-vie. Le terme eau-de-vie se traduit par eau de vie en français. Il fait référence à une sorte d’alcool à base de fruits distillés. L’eau-de-vie semble venir du latin aqua vitae qui faisait également référence aux boissons fortes.
Le lien entre la framboise, ou framboizenbier en néerlandais, et la version eau-de-vie plus alcoolisée montre comment différentes fermentations et méthodes peuvent être appliquées aux mêmes plantes afin de faire des boissons très différentes. Au début du brassage, on supposait que les pionniers évaluaient les différentes teneurs en alcool de divers procédés pour faire la distinction entre les bières, qui ont une teneur en alcool de 3 à 10 %, et les liqueurs, qui ont généralement 40 % d’alcool, également connues sous le nom de 80 preuve, une teneur en alcool standard pour les liqueurs produites en masse de presque toutes sortes.
Un examen plus attentif de la liqueur de framboise montre que ce type de boisson était parfois fabriqué à partir des restes de la vinification. Le lien entre la production de vin et de spiritueux est également quelque chose de traditionnel dans les régions belge et française, d’où proviennent principalement la framboise et les boissons associées. D’un point de vue pratique, il est logique que la production de framboise et de concoctions similaires soit pratiquée parallèlement à la vinification classique.
Les connaisseurs remarqueront qu’il existe une grande variété de types d’eaux-de-vie à base de divers fruits. Framboise a sa propre place dans les communautés de bière et d’alcool, en tant que produit d’une baie commune et facile à cultiver. En plus de la bière et de l’eau de vie communément reconnues, recherchez le terme à utiliser dans toutes sortes de boissons et d’aliments contenant l’essence de ce fruit.