Le curcuma est une plante qui pousse dans les régions tropicales du monde, comme l’Inde. Ses racines sont généralement broyées en une poudre qui est utilisée comme épice en cuisine. Certaines personnes pensent que le curcuma a également des propriétés médicinales. Le curcuma biologique est cultivé sans l’utilisation de pesticides, de produits chimiques ou de modifications génétiques.
Une personne peut généralement trouver du curcuma biologique sous forme de poudre dans l’allée des épices des magasins d’aliments naturels ou dans une épicerie en ligne. Il peut être vendu préemballé dans des pots ou en vrac, où un client mesure la quantité exacte qu’il veut et achète l’épice au poids. Selon l’endroit où une personne vit, elle peut être en mesure de trouver du curcuma biologique frais, qui ressemble au gingembre. Le curcuma biologique se présente également sous forme de gélule, de pâte ou de liquide pour les personnes qui souhaitent l’utiliser comme plante médicinale.
Lorsqu’il est utilisé en cuisine comme épice, le curcuma biologique donne aux aliments un goût légèrement poivré. Le curcuma est généralement mélangé avec d’autres épices dans la poudre de curry, bien qu’il puisse également être utilisé seul. Bien que son goût soit subtil, la couleur jaune vif qu’il donne à la nourriture ne l’est pas. Il est souvent ajouté à la salade aux œufs pour l’égayer et peut être utilisé à la place du safran plus cher dans certains plats. Le curcuma est parfois connu sous le nom de safran indien en raison de sa capacité à teindre les aliments.
En dehors de la cuisine, le curcuma biologique peut apporter des bienfaits pour la santé car il peut avoir des propriétés anti-inflammatoires. Il pourrait également être en mesure d’arrêter la croissance de certains cancers, notamment le cancer de la prostate et du sein. Des études réalisées sur des animaux ont montré que la curcumine, un pigment qui donne au curcuma biologique sa couleur vibrante, possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes.
Les propriétés anti-inflammatoires du curcuma peuvent également aider les personnes souffrant de la maladie d’Alzheimer et d’arthrite. La curcumine peut aider à produire de la bilirubine, qui peut aider à protéger le cerveau de l’oxydation pouvant conduire à la maladie d’Alzheimer. Il peut également aider à décomposer les protéines amyloïdes qui s’accumulent dans le cerveau. Les protéines amyloïdes qui ne sont pas décomposées durcissent en plaques et empêchent le cerveau de fonctionner correctement.
Bien que le curcuma biologique puisse être utilisé sans danger comme épice et comme supplément dans la plupart des circonstances, il peut présenter des risques pour certaines personnes. Si une personne a des problèmes de vésicule biliaire, elle doit éviter d’utiliser le curcuma comme complément alimentaire. De plus, prendre trop de curcuma peut provoquer des problèmes de digestion chez une personne.