La pastèque jaune est une variante populaire du type de fruit commun qui a généralement une chair comestible rose à rouge. Les versions jaunes du fruit ont tendance à avoir un goût plus fort et elles contiennent également un peu moins de calories que leurs homologues rouges. Afin de profiter de la meilleure pastèque jaune au goût, il est important de choisir d’abord les versions qui sont juste mûres. Il y a aussi certaines mesures à prendre en termes de conservation de la pastèque coupée et entière pour préserver sa fraîcheur.
Le rouge est le type de pastèque le plus courant, mais beaucoup de gens préfèrent les versions jaunes pour leur goût distinct. Comme les types rouges, la chair de pastèque jaune est juteuse et sucrée. La chair jaune de ce fruit est en fait légèrement plus sucrée que son homologue rouge, et il a même une riche nuance de miel à maturité. Cette pastèque complète d’autres types de fruits en salade ou seule dans une assiette mixte.
La pastèque est largement vendue dans les magasins et sur les marchés fermiers du monde entier. Bien que considérée comme un fruit d’été, la pastèque est en fait vendue toute l’année dans de nombreux pays, grâce au transport des produits à l’étranger. Lors de la recherche du fruit, il est d’abord important de sélectionner une pastèque jaune parfaitement mûre, qui a tendance à être lourde et a un extérieur uniforme. Les marques jaunes sur le côté du fruit indiquent généralement où il a poussé dans le sol et n’affectent pas la qualité de la chair à l’intérieur. Une autre méthode pour déterminer la fraîcheur consiste à tapoter le melon avec votre paume ; un ton profond devrait en résulter.
Le fait que la pastèque jaune soit disponible toute l’année dans de nombreux pays peut parfois faire croire aux acheteurs que tous les fruits choisis sont en bon état. Mis à part l’état de l’extérieur du fruit, il y a certains signes à rechercher qui indiquent une pastèque gâtée. Les fruits qui fuient tout type de liquide signifient que la chair jaune à l’intérieur n’est plus comestible. Si vous coupez une pastèque jaune à la maison et que vous trouvez que la chair est pâteuse, il est préférable de jeter le fruit immédiatement.
Bien que vous ne mangiez pas la peau d’une pastèque jaune, il est tout de même important de prendre certaines préparations afin que tout ce qui se trouve à l’extérieur n’affecte pas la chair sucrée à l’intérieur du fruit. Des taches sur la peau d’une pastèque peuvent signifier qu’il y a des lésions gâtées dans tout le fruit qui peuvent s’étendre jusqu’à la chair jaune. Avant de couper la pastèque, assurez-vous qu’il n’y a pas de saleté ou de débris sur l’écorce qui peuvent se frayer un chemin jusqu’à l’intérieur de la viande.
Conserver correctement la pastèque jaune aidera également à garantir que le fruit reste frais plus longtemps. Après avoir acheté une pastèque, elle peut rester fraîche pendant quelques semaines à température ambiante, tant qu’elle n’est pas coupée. Une fois que vous avez coupé une pastèque, les restes doivent être réfrigérés et le fruit dure généralement de cinq à sept jours.