Dans le passé, le champagne rosé était souvent considéré comme inférieur au cépage blanc. Cependant, le champagne rosé, ou rose, a connu un renouveau ces dernières années. Si le champagne blanc est considéré comme une boisson de célébration, alors le champagne rose est parfois considéré comme une célébration de la romance. Transformer le champagne blanc en rose revient à une partie cruciale du processus de vinification.
Il n’y a que deux façons pour que le champagne rosé devienne rose. Une méthode consiste à ajouter du vin rouge au vin blanc. C’est la méthode un peu plus facile, et la profondeur de couleur du vin rouge dépend de la préférence du vigneron. Il peut varier d’une couleur légèrement rosée à un rouge foncé. Le vin rouge utilisé dans le mélange doit provenir de la même région que le champagne blanc d’origine.
L’autre méthode d’élaboration du champagne rosé est un peu plus complexe et s’effectue alors que le vin est encore en cuve. Les champagnes traditionnels sont élaborés en mélangeant deux tiers de raisin noir avec un tiers de raisin blanc. Une fois les raisins pressés, les peaux des raisins noirs peuvent être laissées avec le vin blanc. Cela teint en effet le vin en rouge et produit du champagne rosé.
Ce procédé est encore utilisé aujourd’hui pour faire du champagne rosé, mais il n’est pas aussi populaire ou largement utilisé que la première méthode. C’est parce que le processus de mort est assez difficile à contrôler. Cependant, certaines personnes préfèrent laisser tremper les peaux de raisin noir, car cela donne au champagne une saveur corsée.
Seuls trois cépages différents sont utilisés dans l’élaboration du champagne : le cépage blanc appelé Chardonay, et les deux cépages rouges appelés Pinot Noir et Pinot Meunier. La douceur ou la sécheresse du champagne est déterminée par la quantité de sucre ajoutée après la fermentation du vin.
Il existe de nombreuses marques et types de champagne rosé, mais il n’y a vraiment qu’un seul vrai champagne. Le vrai champagne est ainsi appelé car il provient d’une région de France appelée Champagne. La Champagne est située au nord-est de Paris. Les experts en vin insistent sur le fait que seul le champagne de cette région peut être considéré comme un vrai champagne.