Le quinoa rouge est un grain entier riche en protéines. Il offre tous les acides aminés essentiels, ce qui le rend idéal pour les personnes souhaitant adopter un mode de vie sain. Il est facile à cuisiner et ne contient pas de gluten, ce qui en fait un repas rapide et sans danger pour les personnes allergiques aux produits à base de gluten.
Beaucoup de gens connaissent mieux la forme dorée du quinoa. Certaines personnes peuvent préférer le quinoa rouge ton sur ton à la couleur dorée plus pâle du quinoa doré, mais les deux sont identiques en termes de nutrition. Par conséquent, si une forme de quinoa est plus difficile à obtenir ou plus chère, il est acceptable d’utiliser l’autre forme de quinoa.
La cuisson du quinoa rouge est relativement facile. Ajoutez simplement 1 tasse (environ 226 grammes) de quinoa à 2 tasses (environ 473 ml) d’eau bouillante, de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes. La cuisinière doit ensuite être abaissée pour laisser mijoter pendant environ 15 minutes. À ce moment-là, le quinoa devrait apparaître presque transparent avec un germe de plante évident jaillissant du grain. Une telle apparence est un signe qu’il a fini de cuire et qu’il est prêt à être gonflé ou remué et mangé.
Beaucoup de gens préfèrent manger du quinoa rouge nature, mais une pincée de sel, une touche de sauce soja ou une noix de beurre peuvent également être ajoutées. D’autres personnes préfèrent utiliser du quinoa rouge dans les recettes, souvent comme substitut du riz. Par exemple, il peut être utilisé comme plat principal dans un pain sans viande, des galettes sans viande ou même des poivrons farcis au quinoa. Il peut également être consommé au petit-déjeuner, souvent en remplacement de la farine d’avoine ou d’autres céréales chaudes. De plus, il peut être combiné avec une pléthore de légumes et d’épices pour faire une grande variété de plats d’accompagnement, de salades ou d’apéritifs.
Le quinoa rouge offre de nombreux avantages pour la santé. Par exemple, il est riche en fibres, c’est donc une bonne option alimentaire pour les personnes qui ont des problèmes digestifs. De plus, il contient tous les acides aminés essentiels. La lysine, par exemple, est un acide aminé qui aide à la croissance, à l’entretien et à la réparation des tissus. D’autres acides aminés sont utiles pour développer et maintenir des os sains, des muscles forts et une peau élastique.
La majorité du quinoa rouge est cultivé dans les montagnes de la Bolivie. Bien qu’il soit possible de faire pousser le grain ailleurs, il pousse mieux dans les montagnes fraîches et fertiles. Les graines sont généralement plantées en août et les plantes sont récoltées en mai. On pense qu’il descend de l’époque des anciens Incas et qu’on pensait qu’il donnait à leurs guerriers une énergie et une force supplémentaires en raison de ses niveaux élevés de protéines.