Un Napoléon est une pâtisserie qui est faite de pâte feuilletée et de couches de crème pâtissière. D’autres garnitures, notamment de la confiture, de la crème pâtissière et de la pâte d’amandes, peuvent être utilisées, et il existe également des versions savoureuses du Napoléon ; la caractéristique déterminante de cet aliment est la pâte feuilletée. Les napoléons sont également connus sous le nom de tranches de crème pâtissière, de mille-feuilles et de mille foglie. Cet aliment est largement fabriqué en Europe et apparaît également en Amérique du Nord et dans d’autres anciennes colonies britanniques.
La pâte feuilletée est un type spécial de pâte qui a été pliée et déroulée à plusieurs reprises, créant une multitude de couches de pâte très fines. Lorsque la pâte est cuite, ces couches gonflent, créant des couches feuilletées de pâte délicate qui sont rendues riches et beurrées par la grande quantité de beurre dans la pâte feuilletée. L’une des utilisations les plus connues de la pâte feuilletée est dans le croissant, une pâtisserie française classique, et de nombreuses autres pâtisseries sucrées et salées font appel à la pâte feuilletée.
On pense que la pâte feuilletée peut être d’origine hongroise, bien que les Français aient également revendiqué le mérite de cette pâte à pâtisserie unique. Il est certainement très utilisé dans la cuisine française et italienne, avec une myriade de garnitures et de garnitures pour créer un large assortiment de plats. Le Napoléon est un dessert de pâte feuilletée très populaire dans de nombreuses régions, grâce à l’association d’une pâte feuilletée sucrée, d’une crème pâtissière tendre et des glaçages aromatisés qui sont généralement arrosés.
La plupart des napoléons sont faits dans de grandes plaques à pâtisserie, ce qui signifie qu’ils sont coupés en tranches comme des gâteaux. Ils sont généralement glacés de manière décorative, de nombreux boulangers créant des motifs de glaçage pour rendre leurs Napoléons plus décoratifs. Les saveurs peuvent inclure la vanille, l’orange, l’amande, la fraise ou le chocolat, entre autres. Il est également possible de trouver des versions avec du fromage, des épinards, des champignons et d’autres ingrédients salés.
Si vous voulez faire un Napoléon à la maison, vous pouvez vous essayer à faire votre propre pâte feuilletée, ou vous pouvez tricher et en acheter au magasin. Dans les deux cas, étalez la pâte feuilletée, coupez-la en segments égaux et faites-la griller au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Vous devriez vous retrouver avec trois à quatre sections, idéalement. Utilisez un segment comme base pour le Napoléon, étalez de la crème pâtissière ou de la confiture dessus avant d’appliquer une autre couche et de répéter le processus. Lorsque vous atteignez la couche supérieure, ajoutez du glaçage, décorez si vous le souhaitez, puis refroidissez le Napoléon avant de servir.