Les années 2000 ont vu l’introduction de nombreux ustensiles de cuisine en silicone, souvent vendus dans des couleurs vives attrayantes. Les cuisiniers habitués aux ustensiles traditionnels en bois, en caoutchouc, en plastique ou en métal peuvent se demander quels sont les avantages des produits fabriqués avec du silicone. En fait, les avantages sont nombreux, notamment en remplacement des spatules en caoutchouc ou des tourneurs en métal.
Les ustensiles de cuisine en silicone ont l’extrême avantage de pouvoir être utilisés à des températures élevées. Beaucoup peuvent supporter jusqu’à 400 F. (204.44 C) ou plus. Là où vous auriez normalement dû retirer une spatule en caoutchouc ou un outil d’agitation si vous prépariez quelque chose comme des bonbons, vous ne ferez pas fondre les ustensiles en silicone si vous les laissez dans la casserole ou la poêle pendant une seconde pendant que vous portez votre attention ailleurs. Le métal peut également résister à des températures élevées, mais certains métaux peuvent se corroder lorsqu’ils sont exposés à certains acides. Pour cette seule raison, le silicone est généralement un meilleur choix.
De plus, un ustensile en silicone qui tombe accidentellement au fond du lave-vaisselle pendant un cycle de lavage ne fondra probablement pas, contrairement aux poignées en plastique ou aux outils en caoutchouc. Il est plus durable que le bois, dans la plupart des cas, et peut résister à de fréquents lavages de vaisselle au lave-vaisselle. Les cuillères en bois ou même les ustensiles à manche en bois peuvent nécessiter un lavage à la main pour éviter une détérioration progressive du bois.
Alors que beaucoup de gens aiment leurs spatules en caoutchouc, une plainte courante avec les ustensiles en caoutchouc est qu’ils prennent facilement les taches, qui sont alors très difficiles à enlever. Vous l’avez probablement remarqué si vous avez déjà mélangé de la sauce à spaghetti avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc. Les ustensiles de cuisine en silicone ont tendance à résister à ce type de taches car le silicone est moins poreux. Il a donc une durée de vie plus longue que la plupart des outils en caoutchouc, et certainement la plupart des outils en bois.
Certains craignent que les ustensiles de cuisine et les ustensiles de cuisson en silicone ne soient pas sûrs. Beaucoup citent les problèmes des implants mammaires en silicone dans le passé dans le cadre de leur raisonnement ici. En fait, une grande partie des preuves concernant les effets négatifs sur la santé des implants mammaires en silicone ont été réfutées, et les médecins ont certainement recommencé à les proposer aux patientes comme une option viable. La seule préoccupation pourrait être l’ingestion de particules de silicone en utilisant des ustensiles ou des ustensiles de cuisson en silicone. Ce scénario est peu probable. À condition qu’il n’y ait pas de perforations dans les ustensiles, le silicone est susceptible de tenir ensemble et de mieux résister que presque tous les matériaux, à l’exception des métaux forts utilisés dans les ustensiles.
Certains cuisiniers ont quelques objections aux ustensiles de cuisine en silicone. Les spatules pour retourner des choses fines comme les crêpes ont tendance à être un peu trop épaisses à l’occasion, et certaines personnes préfèrent des spatules métalliques plus fines, surtout si elles ont besoin de gratter un peu la poêle pour enlever quelque chose. D’un autre côté, si vous utilisez des ustensiles de cuisine antiadhésifs, le silicone est une excellente alternative au métal, car il ne rayera pas les revêtements antiadhésifs.