Sakana est une sorte de nourriture japonaise. Ces aliments pourraient être appelés apéritifs et sont souvent consommés avec des boissons alcoolisées. Le plus souvent, ils sont servis dans des assiettes plus petites et peuvent souvent être assez salés. Ils sont censés être des aliments qui peuvent absorber l’alcool et prévenir une ivresse accrue. Certains associent le mot sakana au poisson en raison de sa signification en japonais, qui peut désigner le poisson séché.
Une caractéristique commune des plats sakana est qu’ils ne contiennent généralement pas de riz, contrairement à de nombreux autres plats japonais. Les experts expliquent cela en raison du fait que la liqueur japonaise traditionnelle, ou saké, est fabriquée à partir de riz et que manger du riz avec lui serait redondant. En dehors de l’absence de riches, cependant, de nombreuses variétés différentes d’aliments représentent ce genre de cuisine japonaise.
Comme mentionné, ces aliments font souvent partie d’une petite assiette. De cette façon, ils sont similaires à d’autres types de cuisine à travers le monde. Les tapas espagnoles sont peut-être les plats les plus répandus dans les petites assiettes dans les restaurants du monde, où de nombreux plats différents sont servis en petites portions, dans de petites assiettes. Certains experts en alimentation qui opposent sakana et tapas soulignent qu’en général, la variante japonaise est généralement plus copieuse que les tapas.
Certaines formes de ce type de cuisine japonaise sont composées de poisson ou d’autres viandes. Un plat comprenant des brochettes de poulet grillées peut être une forme de cette cuisine, et certains de ces plats incluent des saucisses. D’autres plats de poisson plus exotiques peuvent également figurer au menu où ce type de nourriture est servi. Il s’agit notamment de différents types d’œufs ou d’œufs de poissons, d’oursins et d’autres créatures marines. Le calmar, un aliment de base dans la cuisine japonaise, peut également être utilisé dans ce genre d’aliments.
Les autres types d’assiettes sakana sont végétariennes. Par exemple, le plat coréen appelé kimchi, un chou fermenté épicé, est parfois répertorié dans cette catégorie d’aliments. D’autres types de cornichons peuvent également être inclus. Une autre forme courante de sakana est l’edamame, qui est essentiellement du soja salé et cuit à la vapeur. L’edamame est une collation très courante partout où l’on savoure la cuisine japonaise. Tout cela pourrait faire partie d’une présentation de style sakana dans un restaurant japonais ou un autre lieu. Dans leurs zones d’origine, ces aliments sont souvent servis dans un type particulier de petit bar connu pour la combinaison de nourriture et de boisson mentionnée ci-dessus.