Les céréales de blé entier sont un type de céréale fabriqué à partir de blé non transformé. Les céréales de ce type entrent dans la catégorie des grains entiers et pour cette raison, elles sont souvent appelées céréales à grains entiers. Ce type de céréales est très attrayant pour les personnes qui souhaitent commencer leur journée par un petit-déjeuner sain. L’une des raisons en est que les céréales de blé entier sont plus nutritives que les céréales à base de blé transformé.
Pour mieux comprendre ce qu’est une céréale de blé entier, il est utile de savoir ce que signifie grain entier. Les grains contenus dans les céréales peuvent être raffinés ou non raffinés. Les grains non raffinés sont dans leur état naturel, ce qui signifie qu’ils n’ont subi aucun traitement et que tous les nutriments naturels sont encore intacts. Les céréales de blé fabriquées à partir de blé non raffiné sont appelées céréales de blé entier ou céréales à grains entiers.
Les grains qui ont subi une transformation sont appelés grains raffinés. Cela signifie que des parties du grain ont été retirées et, par conséquent, dépouillées de certains de ses nutriments bénéfiques. Les céréales de blé fabriquées à partir de blé raffiné ne peuvent pas être appelées blé entier et peuvent être étiquetées simplement comme du blé ou même du blé à 100 pour cent.
Une teneur élevée en fibres n’est que l’un des avantages nutritionnels de manger un bol de céréales de blé entier. Ils sont riches en antioxydants et peuvent aider à réduire le risque de développer le diabète et les maladies cardiovasculaires. De plus, ils peuvent également aider à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang. La consommation de certains types de blé entier peut également aider à prévenir certains types de cancer.
Lors de l’achat de céréales de blé entier, il existe deux types généraux qui sont disponibles, et ce sont les céréales qui sont consommées chaudes et celles qui sont froides ou sous forme prête à manger. Les baies de blé sont le grain de blé entier et sont une forme de blé entier qui peut être cuite et consommée comme céréale chaude. Les flocons de blé entier sont une autre céréale de blé tendre qui peut être consommée chaude. La céréale de blé râpé est un type de céréale prête à manger.
Il existe d’autres utilisations des céréales de blé entier en plus de la consommation au petit-déjeuner. Les céréales prêtes à manger peuvent être consommées seules comme collation ou combinées avec d’autres céréales à grains entiers, des bretzels de blé entier et des noix pour un mélange de fête sain à partager avec des amis. Les céréales de blé entier peuvent même être écrasées, assaisonnées et utilisées comme enrobage croustillant lors de la friture du poisson ou du poulet au four.