Les pommes de terre frites sont préparées en faisant frire des pommes de terre tranchées dans de l’huile chaude. Les pommes de terre sont souvent enrobées de farine, d’épices, d’œufs, de sel et de poivre avant d’être frites. Ils peuvent être servis nature, mais il est courant de manger les pommes de terre frites avec une vinaigrette ranch, de la crème sure, du ketchup ou un autre type de sauce. Ils sont fréquemment consommés en accompagnement de poisson frit, de sandwichs, de viandes grillées, de hamburgers et d’œufs brouillés.
Après avoir lavé et épluché les pommes de terre entières, le cuisinier les coupe en cubes, en quartiers ou en longues tranches. Les pommes de terre tranchées sont ensuite trempées dans un mélange d’œufs battus, d’épices, d’assaisonnement et de farine. Si vous préférez, les pommes de terre peuvent également être laissées nature. À l’aide d’une friteuse, les pommes de terre sont frites dans l’huile pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Une fois refroidies, les pommes de terre frites peuvent également être jetées dans un mélange de beurre fondu et d’épices.
Les épices et les assaisonnements utilisés sur les pommes de terre se composent généralement d’ingrédients tels que du sel de céleri, de la poudre d’ail, du poivre noir, du paprika, de l’origan, du thym et de la poudre de chili. Bien qu’il soit plus courant d’utiliser de l’huile végétale pour faire frire les pommes de terre, l’huile d’arachide, l’huile d’olive extra vierge, l’huile de canola et l’huile de soja peuvent également être utilisées. Une fois les pommes de terre frites dans l’huile, il est courant de les déposer sur une serviette en papier pour égoutter l’excès de graisse avant de servir.
Bien qu’elles puissent être consommées seules, il est de pratique courante de servir des pommes de terre frites avec des trempettes telles que du ketchup, de la vinaigrette, de la sauce barbecue et de la crème sure. Du fromage fondu, des morceaux de bacon et de la sauce piquante peuvent également être ajoutés aux pommes de terre. Les pommes de terre frites accompagnent également bien les hamburgers, les sandwichs, le poisson et les viandes grillées. Tout comme les pommes de terre rissolées, les pommes de terre frites peuvent également être consommées avec des aliments pour le petit-déjeuner tels que des œufs, du bacon, des saucisses, des omelettes et du pain grillé.
En général, les pommes de terre frites sont riches en graisses, en calories et en sodium. Il est souvent plus sain de faire frire les pommes de terre dans de l’huile de canola, car ce type d’huile contient des graisses plus saines que de nombreux autres types d’huiles de cuisson, comme l’huile végétale. L’huile d’olive a également une teneur en matières grasses inférieure à celle de l’huile végétale, mais peut ne pas être aussi facile à faire frire. Pour réduire l’apport en sodium, les pommes de terre peuvent être préparées avec une quantité minimale de sel. Une grande partie de l’apport calorique et gras est due aux trempettes servies avec les pommes de terre, telles que la vinaigrette ranch et la crème sure; le ketchup et la sauce barbecue sont des options de sauce faible en gras.