Peu de gens peuvent résister aux biscuits à l’avoine frais encore chauds du four. Il existe de nombreuses variantes possibles du biscuit à l’avoine de base, telles que l’ajout de différents fruits, de la noix de coco, des noix ou même du chocolat ajouté à la pâte. Les deux principaux types de biscuits à l’avoine sont minces et épais.
Les biscuits à l’avoine épais sont mous, tandis que les plus fins sont croustillants. Beaucoup de gens aiment les deux, mais certains ont une forte préférence pour un type par rapport à l’autre. Le type épais de biscuit à l’avoine est généralement humide, mais sa texture ressemble à un gâteau. Le biscuit à l’avoine plus fin est parfois légèrement croquant et peut avoir une texture friable.
Faire des boules de pâte plus épaisses et les cuire légèrement sous-cuites a tendance à donner un type de biscuit à l’avoine doux et épais. Aplatir de plus petites quantités de pâte à biscuits à l’avoine est susceptible de produire des biscuits minces et croustillants. Le type de graisse utilisé dans les biscuits ne change généralement pas la texture.
Le beurre, le shortening ou l’huile peuvent être utilisés pour faire des biscuits à l’avoine. Le type de matière grasse utilisé dépend de chaque recette particulière. De la farine tout usage ou de blé entier peut être utilisée. Les recettes de biscuits à l’avoine qui contiennent de grandes quantités de farine peuvent donner des biscuits un peu plus épais. La cassonade est nécessaire dans la plupart des recettes de biscuits à l’avoine et une douceur supplémentaire peut être ajoutée avec des raisins secs.
Les biscuits à l’avoine et aux raisins sont très populaires. Ils constituent une collation classique après l’école lorsqu’ils sont dégustés avec un verre de lait froid. Certaines personnes aiment ajouter d’autres fruits comme l’orange, la pomme ou la banane à la pâte à biscuits à l’avoine. La noix de coco est un ajout courant et peut aider à créer le type croustillant de biscuit à l’avoine.
La cannelle et la vanille sont utilisées dans pratiquement toutes les recettes de biscuits à l’avoine. Certains boulangers aiment ajouter du piment de la Jamaïque ou de la muscade. Du beurre d’arachide et/ou des pépites de chocolat peuvent également être ajoutés à la pâte à biscuits à l’avoine. Les noix et les mini guimauves mélangées à la pâte à biscuits créent une version route rocheuse des biscuits à l’avoine. On pense que l’avoine abaisse le cholestérol et ajoute également des fibres à l’alimentation.