Une poêle à pizza est une grande poêle généralement conçue pour permettre à une personne de l’utiliser pour cuire une pizza dans un four traditionnel. Celles-ci peuvent avoir n’importe quelle forme, bien que la forme ronde soit la plus courante, et peuvent être fabriquées à partir d’une variété de matériaux et de modèles différents pour permettre la fabrication d’une variété de pizzas. Certaines casseroles sont plates tandis que d’autres sont plus arrondies sur les côtés, et certaines ont des côtés droits et un fond plat pour permettre de préparer plus facilement des pizzas à plat profond.
La pizza est un type de cuisine italienne faite avec un gros morceau de pâte sur le fond, garnie d’un certain nombre de garnitures différentes, comprenant généralement une sauce tomate et garnie de fromage comme la mozzarella. La pizza margherita classique est faite avec de la sauce, quelques disques de mozzarella en tranches et quelques feuilles de basilic pour la saveur. Une poêle à pizza permet à un pizzaiolo qui ne possède pas de pizza four brique ou de pierre à pizza de cuire plus facilement une pizza dans un four standard.
Quelqu’un qui prépare une pizza préparera généralement la pâte pour la croûte, et une fois qu’elle est prête à l’emploi, étalera la pâte ou l’aplatira dans le moule à pizza utilisé. La pâte est ensuite garnie de toutes les garnitures qu’une personne préfère. La sauce tomate est généralement la première, avec divers légumes et viandes en plus, et du fromage râpé enfin saupoudré sur ces garnitures. Ceci est ensuite placé dans un four pour cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage ait fondu et commence à brunir légèrement.
Différents types de moules à pizza peuvent être utilisés pour créer différents types de pizza. Les moules ronds et rectangulaires peuvent être utilisés pour créer différentes formes en fonction des préférences du pizzaiolo. Des variétés de moules à pizza peu profondes ou profondes peuvent faire une pizza avec une croûte mince et croustillante ou épaisse et moelleuse.
Une poêle à pizza est généralement utilisée dans les fours standard, bien qu’une pierre à pizza puisse être utilisée à la place, et les fours en briques ne nécessitent généralement pas de poêle. Dans un four à briques, la pizza sera généralement placée directement sur les briques chaudes qui composent l’intérieur du four, placées et retirées avec une planche plate au bout d’un long manche appelé pelle à pizza. Une pierre à pizza peut être utilisée à la place d’un plat à pizza. Celui-ci est placé à l’intérieur d’un four pour se réchauffer avec le four, puis une pizza est placée sur la pierre pour la cuisson et enfin retirée à l’aide de la pelure.