En termes simples, la tisane est un mot sophistiqué pour tisane. En fait, la tisane (également, « ptisan ») est le terme le plus approprié et le plus précis car la plupart des « thés » à base de plantes ne contiennent par définition aucune feuille de théier. En règle générale, ils sont fabriqués en mélangeant un nombre quelconque de fleurs séchées, telles que des fleurs de camomille ou de jasmin; des graines; racines de plantes; et des épices, comme la cannelle – les possibilités de combinaison sont infinies.
Le mot tisane vient du mot grec ptisane, faisant référence à l’orge broyée, une référence à une boisson à base d’orge perlé broyée. Aujourd’hui, cela prend la forme de l’eau d’orge britannique, un dérivé de la tisane.
Qu’il s’agisse de jeter une poignée de fleurs de camomille dans une casserole d’eau chaude pour préparer une sucette abdominale ou d’élaborer une concoction élaborée d’herbes sélectionnées pour leurs nuances de phytonutriments, les tisanes sont des aliments de base populaires dans la cuisine et l’infirmerie depuis des siècles.
Parce qu’elles ne contiennent pas de véritables feuilles de «thé», les tisanes ne contiennent pas de caféine. Les tisanes sont généralement fabriquées à partir de composants végétaux frais ou desséchés tels que des feuilles, des fleurs, des graines broyées, des racines, des hanches, des fruits ou des tiges. Les plantes et herbes utilisées dans les tisanes peuvent être sélectionnées pour leur saveur ou leurs propriétés homéopathiques, ou une combinaison des deux. Les herbes culinaires telles que le romarin, la menthe, la sauge et le thym sont des composants fréquents des tisanes.
Les tisanes sont préparées de la même manière que les thés. De l’eau presque bouillante est versée sur la matière végétale dans un récipient tel qu’une théière ou une tasse et laissée infuser jusqu’à ce que la concentration souhaitée soit atteinte. Habituellement, cela prend environ cinq minutes. Des sachets de thé en mousseline ou en papier perméables ou des boules de thé ou des cuillères à thé en métal peuvent être utilisés pour contenir les matières végétales si vous le souhaitez. Sinon, la tisane peut être filtrée avant de servir. La tisane peut être sucrée si vous préférez et peut être servie chaude ou froide, sur glace.
Les tisanes peuvent être préparées à partir d’un type de plante ou d’herbe ou d’une combinaison de plusieurs composants complémentaires, selon le résultat et la saveur souhaités. En règle générale, une cuillère à café d’herbes séchées équivaut à une cuillère à soupe d’herbes fraîches. Certains objectifs communs et leurs tisanes complémentaires comprennent :
Pour tonifier : romarin, églantier, verveine citronnelle, menthe poivrée, bourrache
Pour calmer : camomille, lavande, basilic, aneth, zeste d’orange
Pour soulager un mal de gorge ou un rhume : baies de sureau, églantier, menthe poivrée, sauge, cayenne
Pour soigner la toux : thym, pétales de rose, eucalyptus, tilleul, réglisse
Pour apaiser les maux d’estomac : gingembre, menthe poivrée, mélisse, camomille
Pour soulager un mal de tête : romarin, écorce de saule, menthe poivrée
Il convient de noter que toutes les herbes et de nombreuses plantes contiennent des substances qui peuvent provoquer des effets secondaires indésirables ou interagir avec les médicaments. Certains peuvent même causer des problèmes plus graves, tels que des dommages au foie. Toute personne intéressée à expérimenter les propriétés bénéfiques pour la santé des tisanes ne devrait le faire qu’avec l’avis d’un professionnel de la santé.