Il existe plusieurs conseils pour vous aider à choisir un fromage cheddar de qualité. Lorsque vous achetez du cheddar, vous voudrez peut-être tenir compte de son origine, de son emballage et des ingrédients sur l’étiquette. Si possible, il peut également être utile de goûter plusieurs types de cheddar différents avant de sélectionner votre favori. Il y a certaines choses à noter dans le goût du cheddar qui peuvent être des indicateurs de qualité. C’est aussi probablement une bonne idée de remarquer la texture de divers types de cheddar, car le cheddar de bonne qualité et de mauvaise qualité ont tendance à se sentir différemment.
En général, le fromage cheddar largement disponible dans le commerce a tendance à manquer de qualité par rapport au fromage produit par les fermes qui vendent du fromage individuellement ou qui provient d’une étiquette beaucoup plus petite. Les fromages produits en masse, y compris le cheddar, sont tous généralement fabriqués avec des techniques qui diffèrent grandement du soin et de l’attention particulière que les fromagers indépendants utilisent normalement. Les agriculteurs et les fromagers indépendants fabriquent généralement le fromage à la main, tandis que les producteurs de masse utilisent des méthodes plus high-tech et impersonnelles. Les producteurs de fromage de masse emballent également fréquemment le fromage dans du plastique ou de la cellophane, tandis qu’un fromager indépendant peut envelopper son cheddar individuellement et avec soin dans du tissu ou du papier parchemin, ce qui peut mieux protéger la saveur et la texture du fromage.
Lors de la sélection du fromage cheddar, vous pourriez également bénéficier de la vérification des ingrédients énumérés. Le cheddar qui contient de grandes quantités de matières grasses du lait et beaucoup de protéines a tendance à avoir un goût plus riche et plus riche que les fromages qui en contiennent moins. Si vous préférez le cheddar fort, vous pouvez essayer de savoir combien de temps il a vieilli. Le cheddar fort est qualifié de fort car il a vieilli plus longtemps que les variétés douces. Plus le fromage a vieilli, plus le goût sera probablement prononcé.
Vous devrez peut-être mettre en œuvre une méthode d’essais et d’erreurs avant de choisir votre type de cheddar préféré. Si vous allez dans une épicerie qui vous permet de déguster des produits, vous pourrez peut-être trouver le meilleur fromage du premier coup. En général, un cheddar de haute qualité aura une saveur distincte, et le fromage de moindre qualité aura probablement un goût plat par rapport à lui, même s’il est étiqueté comme piquant. La texture du cheddar est également considérée comme importante lorsque vous recherchez une qualité supérieure. Le fromage cheddar qui est dur au toucher est généralement de meilleure qualité que les types qui sont doux et légèrement pâteux.