L’alcool de sucre est un type de glucides qui est généralement utilisé comme édulcorant pour les aliments. Il ne contient pas réellement de sucre ou d’alcool, mais tire son nom du fait que la substance partage des propriétés chimiques similaires avec le sucre et l’alcool.
L’une des utilisations les plus courantes de l’alcool de sucre est comme additif pour les produits commerciaux. Il est généralement ajouté aux aliments transformés comme les tartinades aux fruits, la crème glacée, les produits de boulangerie et les bonbons. Les fabricants d’articles de toilette s’appuient souvent sur la substance pour ajouter un goût plus agréable aux produits d’hygiène bucco-dentaire comme les bonbons à la menthe, les bains de bouche et le dentifrice. Certains médicaments oraux en vente libre, tels que le sirop contre la toux ou les remèdes contre les maux de gorge, utilisent l’édulcorant pour donner un goût plus agréable au goût.
Bien que l’alcool de sucre ajoute un goût sucré semblable au sucre, il contient généralement moins de calories. Il peut être utilisé par les personnes suivant un régime pauvre en sucre ou les personnes diabétiques qui ne peuvent pas consommer de sucre en toute sécurité. Le sucre ordinaire peut interagir avec les bactéries dans la bouche, user l’émail des dents et entraîner la carie dentaire. Cet édulcorant ne contribue pas à la carie dentaire, il peut donc être utilisé en toute sécurité dans les produits d’hygiène bucco-dentaire pour améliorer leurs saveurs.
Les fabricants peuvent choisir d’utiliser ces édulcorants comme agents édulcorants dans leurs produits alimentaires transformés, car ils agissent comme un conservateur pour maintenir la qualité des produits et augmenter leur durée de conservation. Contrairement au sucre ordinaire, l’alcool de sucre n’absorbe pas l’humidité et peut être utilisé pour maintenir la texture des produits de boulangerie qui pourraient autrement devenir détrempés ou collants avec le temps, en particulier les produits de boulangerie ou les bonbons. La substance n’est pas non plus aussi sensible à la croissance des bactéries ou des champignons que le sucre, de sorte que les produits peuvent rester frais et comestibles plus longtemps.
L’édulcorant peut potentiellement provoquer des effets secondaires lorsqu’il est consommé. Les propriétés chimiques de la substance peuvent irriter le système gastro-intestinal et provoquer des ballonnements, des gaz ou de la diarrhée. Les effets secondaires ne se produisent généralement que si de grandes quantités sont ingérées dans un court laps de temps.
Étant donné que l’alcool de sucre est utilisé comme agent édulcorant, il peut être confondu avec des édulcorants artificiels, tels que l’aspartame et la saccharine. L’une des principales différences entre les produits est que les alcools de sucre sont des substances naturelles, tandis que les édulcorants artificiels sont fabriqués par l’homme. Les alcools de sucre contiennent également des glucides, contrairement aux édulcorants artificiels. Les deux produits peuvent être utilisés de manière interchangeable, bien que certaines personnes puissent avoir des préférences personnelles pour des raisons diététiques. Par exemple, les personnes qui préfèrent les produits naturels peuvent choisir des alcools de sucre, tandis que celles qui suivent un régime pauvre en glucides peuvent opter plutôt pour des édulcorants artificiels.