Une cafetière est un appareil de comptoir électrique qui prépare automatiquement du café chaud. Il se compose d’une plaque chauffante, d’une carafe ou d’une cafetière en verre, d’un panier filtre et d’un réservoir d’eau.
Une cafetière est une machine très simple, low-tech, mais efficace. Un élément chauffant entoure la plaque chauffante au bas de la machine. Enveloppé dans cet élément chauffant se trouve un tube creux en aluminium. Lorsque de l’eau est ajoutée au réservoir, un petit trou au fond du récipient alimente un tuyau en plastique qui descend jusqu’à une extrémité du tube en aluminium. Une fois la cafetière allumée, l’élément chauffant chauffe très rapidement. Les capteurs allument et éteignent l’élément pour le maintenir à 195-205 degrés Fahrenheit (90-96 Celsius). L’eau contenue dans le tube en aluminium bout et la turbulence crée des bulles qui montent à travers l’extrémité opposée du tube, remontant un tuyau de sortie (laissant de la place pour que plus d’eau pénètre dans l’élément chauffant). L’eau chaude qui monte sur ces bulles montantes crée un soulèvement ascendant qui transporte un petit jet d’eau bouillante vers le haut de la cafetière. Ici, le tuyau de sortie se termine sur une plaque d’égouttement. La plaque d’égouttement distribue l’eau bouillante uniformément pour qu’elle tombe dans le marc de café en dessous dans le panier-filtre. Par conséquent, la cafetière filtre remplit la carafe de java fraîchement moulu.
Si vous achetez des grains de café entiers, vous pouvez utiliser un moulin à café pour les préparer. Il est préférable de moudre les grains juste avant le brassage. Une cafetière filtre utilise du café moyennement à grossièrement moulu, tandis que le café finement moulu est utilisé pour préparer un expresso. Notez que l’espresso ne peut pas être préparé dans une cafetière filtre, mais est fait dans une machine à expresso.
La plupart des cafetières ont une minuterie leur permettant de s’allumer automatiquement. Certaines personnes préfèrent préparer leur cafetière la nuit, en réglant la minuterie pour qu’elles puissent se réveiller avec du café fraîchement préparé le matin. Bien que cela soit pratique, les connaisseurs s’opposeraient non seulement à moudre les grains de café tant d’heures à l’avance, mais souligneraient également qu’une fois le café préparé, il doit être retiré de la plaque chauffante. Une exposition continue à la chaleur fera ressortir des saveurs plus dures, y compris l’amertume.
Certaines cafetières utilisent des filtres en acier, d’autres utilisent des filtres en papier. Les filtres en acier permettront à plus d’huiles de passer, ce qui rendra le café plus capiteux et plus corsé. Les filtres en papier créent un café plus propre et plus léger.
Les experts disent que les preuves suggèrent que le café arabica est originaire d’Éthiopie et est cultivé depuis environ 1500 ans. Bien que le café soit préparé de différentes manières dans le monde entier, la cafetière est aujourd’hui de loin le moyen le plus populaire de préparer une tasse de Joe.