L’une des variétés de bananes les plus douces et les plus petites, la banane bébé est également connue sous le nom de Finger Banana, Ladyfinger Banana, Nino Banana, Murapo et Orito. À peine 3 pouces (7.5 cm) de long, à maturité, il a une peau épaisse et jaune vif et une chair pâle, crémeuse et dense.
Le bébé bananier est originaire de Colombie, où il pousse sur une plante de la taille d’un arbre en grappes de mains pouvant contenir chacune de dix à 12 doigts ou bananes. Les bananes sont récoltées et expédiées encore vertes.
En raison de sa petite taille et de sa douceur, cette petite banane est appréciée des enfants. En tant que source saine de glucides complexes, c’est un complément parfait aux boîtes à lunch, fournissant un bon regain d’énergie aux enfants actifs. Comme toutes les bananes, elle regorge de nutriments. C’est une excellente source de vitamine B6 saine pour le cœur. De plus, la banane fournit une bonne source de vitamine C, de fibres et de potassium, qui ont de nombreux bienfaits pour la santé.
En plus d’être consommée telle quelle, la banane bébé peut être cuite au four, sautée, grillée ou même grillée, et c’est un merveilleux ajout aux salades de fruits. Pour une gâterie saine que les enfants adoreront, en particulier, épluchez-en une et enfoncez un bâton en bois dans une extrémité. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et congelez-le jusqu’à ce qu’il soit solide. Servez-le congelé. La banane congelée est délicieuse nature, ou pour un dessert plus gourmand, trempez-la dans du sirop de chocolat et saupoudrez de noix hachées.
Comme pour toutes les bananes, la mini banane doit être achetée lorsqu’elle est encore relativement verte. Assurez-vous de sélectionner ceux dont la peau est lisse et sans tache. Conservez-les à température ambiante. Réfrigérer les bananes retardera le processus de maturation. Si les bananes mûrissent trop rapidement pour être utilisées, placez-les au réfrigérateur. Les peaux deviendront brunes, mais la saveur du fruit ne sera pas affectée. Pour une conservation plus longue, les bananes peuvent être écrasées avec un peu de jus de citron et conservées dans des sacs en plastique refermables au congélateur jusqu’à deux mois. Décongelez les bananes écrasées surgelées au réfrigérateur et ajoutez-les aux smoothies, au pain aux bananes et à la pâte à gâteau.