En 2013, des chercheurs chinois ont annoncé une percée dans le traitement de la gueule de bois, ces conséquences vertigineuses et nauséeuses d’une consommation excessive d’alcool. Des scientifiques de l’Université Sun Yat-Sen de Guangzhou étudiaient comment le corps métabolise l’alcool, à la recherche d’un antidote aux symptômes tels que nausées, vomissements et maux de tête. En analysant 57 boissons différentes, des tisanes aux boissons gazeuses, ils ont découvert que la boisson gazeuse citron-lime Sprite raccourcit l’exposition du corps à l’acétaldéhyde, un sous-produit intermédiaire du processus métabolique qui décompose l’alcool. L’exposition à l’acétaldéhyde est ce qui provoque cet inconfort désagréable du lendemain.
Un toast à Sprite :
Après avoir trop bu, le corps entre en action pour décomposer l’éthanol que vous avez consommé. Les tisanes prolongent en fait l’effet de la gueule de bois, ont découvert les chercheurs, mais Sprite accélère le processus.
La douleur et l’inconfort d’une gueule de bois ne proviennent pas de l’alcool, mais de la tentative du corps de le décomposer. Ceux qui emploient la théorie du « poil de chien », c’est-à-dire l’alcool du lendemain, ne font que prolonger le processus.
Les résultats ont été publiés dans la revue Food & Function de la Royal Society of Chemistry.