Les signes d’une réaction allergique à l’ananas vont d’une éruption cutanée avec démangeaisons ou larmoiement à une maladie mortelle appelée anaphylaxie. Une réaction allergique peut provoquer un état de choc dans tout le corps, ce qui peut entraîner la mort. Les réactions à l’ananas sont souvent confondues avec d’autres affections telles que l’asthme, les problèmes d’estomac ou d’intestin ou l’eczéma. Comme toutes les réactions allergiques, une réaction à la consommation d’ananas se produit parce que le système immunitaire réagit par erreur comme si une substance nocive était entrée dans le corps. Une réaction peut survenir dès que quelqu’un mange le fruit ou jusqu’à cinq jours après l’avoir consommé.
Souvent, les gens ne se rendent pas compte que c’est à l’ananas qu’ils sont allergiques. En le mangeant, quelqu’un pourrait avoir des crampes dans le bas-ventre. Le problème peut être confondu avec un virus de l’estomac, mais il peut être suffisamment grave pour que les médecins le confondent avec d’autres affections. La constipation peut également survenir en tant que réaction allergique à l’ananas, ou la diarrhée peut en résulter et être suffisamment grave pour provoquer une déshydratation. Certaines personnes ressentent un gonflement de la gorge lorsqu’elles mangent le fruit, ce qui peut rendre la respiration difficile et nécessite des soins médicaux d’urgence.
Les symptômes respiratoires sont parfois diagnostiqués à tort comme de l’asthme ou d’autres affections pulmonaires graves, et persistent souvent pendant de longues périodes avant que l’allergie à l’ananas ne soit découverte. Les symptômes moins graves d’une réaction allergique à l’ananas comprennent des yeux larmoyants, des démangeaisons ou des rougeurs; urticaire sur la peau, gonflement du visage et picotements dans la bouche. L’hypotension artérielle est un symptôme chez certaines personnes qui peut provoquer des étourdissements et des étourdissements. Si une réaction anaphylactique se produit, une personne peut avoir tellement d’enflure au visage et à la gorge qu’elle peut suffoquer. Des effets cardiovasculaires et gastro-intestinaux mortels peuvent également survenir avec une réaction aussi grave.
Il est important de subir un test d’allergie si une réaction est suspectée. Toute personne allergique aux noix et aux fruits doit être consciente de la possibilité d’une réaction allergique à l’ananas si elle en mange. Une réaction anaphylactique sévère peut être traitée avec de l’adrénaline, et les symptômes asthmatiques peuvent être traités en prenant des bronchodilatateurs ou d’autres médicaments utilisés pour traiter l’asthme. Les antihistaminiques sont également utilisés parce que le système immunitaire produit des histamines en réponse à l’allergie. Il n’est peut-être pas nécessaire de traiter les effets bénins, mais pour éviter des réactions plus graves, une personne allergique à l’ananas doit éviter complètement le fruit, car les réactions peuvent augmenter en sévérité avec une exposition continue.