Selon une étude majeure menée par le Center for Disease Control and Prevention (CDC), le Mississippi est l’État le plus gras des États-Unis. L’étude a utilisé la base de données du système de surveillance des facteurs de risque comportementaux avec les informations sur l’alimentation et l’exercice de 300,000 2003 adultes américains des années 2005 à 25. L’étude a révélé que plus des deux tiers de la population du Mississippi sont en surpoids ou obèses. Le surpoids est défini comme un indice de masse corporelle (IMC) compris entre 29.9 et 30, tandis qu’un IMC de 18.5 ou plus est considéré comme obèse. Un IMC normal est souvent considéré comme se situant entre 24.9 et 18 et tout ce qui est inférieur à XNUMX est considéré comme une insuffisance pondérale.
Comme l’IMC est calculé en utilisant uniquement les mesures de la taille et du poids d’une personne, certains disent que ce n’est pas un indicateur précis de la condition physique. Aucune considération n’est donnée pour la masse musculaire pesant plus que la graisse. Les athlètes, par exemple, ont plus de muscle maigre que de graisse, mais peuvent tout de même avoir un IMC plus élevé que quelqu’un qui est en fait un peu en surpoids. D’autres disent que l’étude de l’État le plus gros est controversée, car la recherche a montré une corrélation certaine entre l’obésité et les niveaux de pauvreté. Les personnes pauvres n’ont pas le même accès à des aliments plus sains et à des abonnements à des salles de sport que les personnes plus riches.
Le comté le plus gras de l’État le plus gras est certainement l’une des régions les plus pauvres des États-Unis. Le comté de Jefferson, à Fayette, Mississippi dans la région du Delta, a la plus forte concentration de personnes en surpoids et obèses dans l’état le plus gros. Le comté de Jefferson, 7,000 XNUMX habitants, a des revenus moyens très bas et des taux de chômage élevés. La petite ville du Mississippi a un centre de nutrition et des cours de perte de poids, mais beaucoup de ceux qui y vivent considèrent qu’être lourd est normal et pas malsain.
Beaucoup de gens pensent que l’histoire de l’esclavage joue un rôle dans la distinction de Jefferson en tant que comté le plus gros de l’État le plus gros d’Amérique. Les esclaves travaillaient dur toute la journée dans le delta du Mississippi dans les années 1850 et se nourrissaient d’aliments de mauvaise qualité, mais riches et nourrissants, tels que les gombos et les pains de maïs riches en calories. Les mêmes types d’aliments satisfaisants font toujours partie de la culture de l’état le plus gras aujourd’hui. Biscuits et sauce, et de nombreux aliments frits sont consommés régulièrement dans la région du delta du Mississippi de l’état le plus gras. Les aliments frits tels que le steak frit au poulet, les crevettes, le poisson-chat, les noix de pécan, les patates douces et même les cornichons à l’aneth sont des plats courants ici.
Bien que l’origine de la tarte à la boue du Mississippi soit contestée, la tarte riche et dense au chocolat porte au moins le nom des bancs de boue sombre et épais le long du fleuve Mississippi. La tarte est largement vendue à l’état le plus gras. Depuis l’étude étiquetant le Mississippi comme l’État le plus gros d’Amérique, des programmes gouvernementaux de construction de parcs et d’intervention nutritionnelle ont été lancés dans le Mississippi.