Dans le monde, de nombreuses maladies attaquent les choux. Certaines, comme la pourriture noire, sont des maladies transmises par les semences, et d’autres sont transmises par le sol, comme la hernie des crucifères. L’oïdium est un exemple de maladie fongique. Les jardiniers doivent contacter un professionnel ou un agent agricole pour connaître les dernières méthodes de prévention et traitements.
Le chou fait partie de la famille des choux, ou Brassicacées, qui comprend également le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou-fleur. La plupart des maladies qui attaquent le chou affecteront d’autres cultures de choux. D’autres exemples de cultures de choux sont les membres de la famille de la moutarde, le chou frisé et les navets. De nombreux jardiniers font tourner leurs cultures de choux dans des zones où ils n’ont pas planté ces types de plantes au cours de la saison de croissance précédente, car la rotation des cultures est l’une des méthodes de contrôle pour éviter les maladies du chou transmises par le sol.
Les parasites endommagent généralement les plants de chou de deux manières. Premièrement, ils attaquent la plante, provoquant un stress pour la plante, et deuxièmement, les blessures infligées par les parasites peuvent permettre à une maladie de la plante de pénétrer dans la plante. Les autres blessures comprennent les coupures à la houe ou à la pelle, les égratignures ou les dommages causés par les animaux traversant la parcelle de chou et les blessures liées aux intempéries.
Alternaria brassicae, connue sous le nom de tache alternaria, est une maladie transmise par les graines qui n’est souvent pas remarquée avant que les plantes ne soient plus âgées. Les plantes infectées ont des taches ressemblant à des yeux de taureau sur les feuilles les plus anciennes. Les taches brunes ou gris-brun sont généralement plus fréquentes pendant les périodes de temps chaud et de conditions humides. Généralement, les spores dispersées par le vent, une mauvaise manipulation des plantes infectées et l’utilisation de graines infectées propagent la maladie.
La pourriture noire, ou Xanthomonas campestris, est une autre bactérie transmise par les semences qui est plus répandue dans des conditions humides. Des plaques en forme de V de lésions brun clair ou jaunâtres se développent sur les bords des feuilles et peuvent provoquer un noircissement des nervures des feuilles. Souvent, la maladie survit jusqu’à un an dans les débris végétaux infectés, mais elle ne vit pas longtemps dans le sol sans débris végétaux comme hôte.
La tache noire et la tache noire sont deux espèces d’Alternaria. Comme la pourriture noire, les débris infectés abandonnés dans la zone de culture peuvent propager les maladies. Généralement, les spores de champignons peuvent vivre environ 12 semaines après la récolte. La rotation des plantes et un nettoyage minutieux du champ peuvent aider à contrôler ces maladies du chou.
Bien qu’un parasite obligatoire cause la hernie du chou, ou Plasmodiophora brassicae, la plupart des gens le classent parmi les maladies fongiques du chou. Le nom vient des racines en forme de massue qui se développent dans les plantes infectées. Au-dessus du sol, les symptômes sont des feuilles jaunies et les plantes flétrissent par temps chaud. Les spores de hernie herbacée présentes dans le sol peuvent survivre jusqu’à 10 ans. Les experts agricoles suggèrent la rotation des plantes et le traitement des sols alcalins avec de la chaux.
La maladie mortelle connue sous le nom de fonte des semis, ou Rhizoctonia solani, empêche les jeunes plants de germer ou les fait mourir peu de temps après la germination. Les symptômes comprennent des tiges brun clair et le flétrissement des jeunes plants. En règle générale, planter des graines traitées et laisser le sol sécher complètement entre les arrosages peut réduire le risque de contracter la maladie. Le temps humide et une humidité élevée sont deux conditions qui favorisent la fonte des semis.
Comme la fonte des semis, le mildiou se développe dans des conditions d’humidité et d’humidité élevées, telles qu’un brouillard persistant, une forte rosée et un arrosage excessif. Les vents violents et les éclaboussures de pluie répandent fréquemment les spores. Habituellement, les symptômes comprennent des taches gris blanchâtre et pelucheuses sur la face inférieure des feuilles, des taches noires ou violettes sur les têtes ou les fleurons du chou et des taches foliaires vert-jaune à brunâtres qui peuvent se propager à d’autres parties de la plante. Le nom latin du mildiou du chou est Peronospora parasitica.
Fusarium oxysporum conglutinans, appelé fusariose ou jaunisse, est l’une des maladies fongiques du chou, et parce qu’il présente de nombreuses caractéristiques de la pourriture noire, il est souvent mal diagnostiqué. En règle générale, le symptôme le plus évident est des feuilles jaunes à jaune verdâtre, qui peuvent tomber. Fréquemment, le jaunissement se produit sur un seul côté de la plante. Ce champignon peut vivre pendant des années dans le sol et la pluie, ou une mauvaise manipulation peut le propager. Contrairement à d’autres maladies, une plante infectée peut perdre les feuilles affectées et récupérer suffisamment pour produire une tête de chou saine.
La pourriture sclérotique, ou moisissure blanche, connue scientifiquement sous le nom de Sclerotinia sclerotiorum, affecte plusieurs plantes, mais chez le chou, cette maladie fongique attaque toute partie de la plante qui touche le sol infecté. Les symptômes comprennent des taches brunes et aqueuses qui se développent généralement en un aspect cotonneux et blanc. Certaines personnes contrôlent les maladies du chou Sclerotinia en laissant le sol sécher complètement entre les arrosages, en éliminant les mauvaises herbes porteuses de maladies et en appliquant les fongicides appropriés. Les producteurs devraient obtenir un diagnostic professionnel avant d’appliquer des fongicides.
L’une des maladies du chou transmises par le sol est la tige filaire du groupe de champignons à anastomose Rhizoctonia solani. Wirestem tue les semis en ceinturant la tige. Les plantes plus âgées infectées peuvent ne pas produire une tête de chou pleine grandeur ou mourir avant de produire une tête.