Une grille de cuisson est nécessaire pour cuire de nombreux aliments sur un gril ou sur un feu ouvert comme un feu de camp. Une grille facilite non seulement le processus de cuisson, mais empêche également les aliments de toucher le feu. La taille globale, la taille des lattes et la largeur entre elles sont toutes importantes. Le type de matériau à partir duquel la grille de cuisson est fabriquée et la facilité d’entretien sont également importants.
La taille dépend en partie des types d’aliments que vous préparerez fréquemment à l’aide de la grille de cuisson. Tout d’abord, si vous cherchez à acheter une grille de cuisson pour votre gril, un bon ajustement sera important. Certains types de grilles remplaceront le support actuel tandis que d’autres peuvent simplement être placés juste au-dessus du support de gril typique. Il existe même des grilles emboîtables pour que vous puissiez construire n’importe quelle taille en ajoutant ou en retirant des pièces emboîtables.
Une grille de cuisson avec des lattes largement espacées est excellente pour la cuisson de gros plats tels qu’un rôti, mais n’est pas optimale pour griller des plats plus petits tels que des crevettes ou des légumes. Une grille avec des lattes largement espacées ne créera pas non plus ce motif de marque de gril qui rend la viande grillée si appétissante. Si vous cuisinez une variété d’aliments, choisir plus d’un type de grille peut être l’option la plus pratique.
En ce qui concerne les matériaux, il existe une bonne variété de grilles de cuisson fabriquées à partir de métaux de qualité. Ils sont conçus pour retenir la chaleur et éviter la rouille lorsqu’ils sont correctement entretenus. Certains nécessitent plus de soins que d’autres. La fonte, par exemple, doit être correctement assaisonnée et cela doit être fait assez souvent. L’acier inoxydable est plus simple à entretenir mais peut ne pas durer aussi longtemps. Il existe également des grilles de cuisson en aluminium anodisé ; l’anodisation crée une surface résistante et durable. Il est très important de garder une grille de cuisson propre afin de la faire durer longtemps. Certains styles offrent une surface antiadhésive, mais il existe également un aérosol de cuisson spécialement conçu pour les grillades.
Pour certaines personnes, le choix n’est qu’une question de préférence. Beaucoup de gens aiment la façon dont les aliments cuisent sur la fonte. La fonte reste très chaude, elle va donc saisir l’extérieur des aliments, aidant à conserver l’humidité. Les aliments cuisent en moins de temps sur une surface en fonte qu’il n’en faudrait pour cuire sur une grille faite d’un autre type de matériau.