Lors de la culture de tomates anciennes, il est important de commencer les graines à l’intérieur environ six à huit semaines avant la dernière date de gel dans un milieu de démarrage de graines stérilisé. Une lampe de culture fluorescente sur une minuterie placée à moins de 6 cm (15 pouces) du plant de tomate patrimoniale garantira que les semis reçoivent 12 à 14 heures de lumière chaque jour. Une fois que les tomates ont produit deux séries de vraies feuilles, que le sol extérieur s’est réchauffé et que la dernière date de gel est passée, les plants de tomates anciennes sont prêts à être durcis en restant à l’extérieur à l’ombre pendant environ une semaine ou deux. Après durcissement, le plant de tomate ancien doit être planté dans une petite tranchée avec le plant couché sur le côté et enterré jusqu’à la première série de feuilles afin qu’il développe un système racinaire solide le long de cette tige et produise une plante plus résistante. Les tomates anciennes doivent être arrosées très régulièrement, environ tous les deux ou trois jours.
Les tomates anciennes en croissance sont plus sensibles au froid que les autres variétés. Le processus de durcissement les aidera à durcir afin qu’ils puissent supporter le stress des conditions météorologiques changeantes, du vent et des extrêmes avec moins de dommages. Environ une semaine ou deux avant la plantation, les plants de tomates doivent être placés dans une partie ombragée du jardin dans une zone protégée du vent pendant environ 30 minutes. Cela peut être augmenté chaque jour d’environ une heure jusqu’à ce qu’ils soient dehors pendant la nuit une nuit où il n’y a pas de risque de gel. Les plantes peuvent progressivement être exposées à plus de vent et arrosées plus fréquemment car elles sont exposées au soleil.
La culture de tomates anciennes dans des conteneurs est similaire à la culture de tomates anciennes à l’extérieur. Le tiers inférieur d’un contenant de 15 gallons (environ 57 litres) doit être rempli de compost. Le plant de tomate ancien doit être enfoncé profondément dans le récipient et enterré jusqu’à la première série de feuilles. Toutes les feuilles enterrées doivent être pincées avant d’être enterrées afin que la plante ne leur envoie pas de nutriments. Les tomates anciennes plantées dans un jardin peuvent être transplantées de la même manière, enterrées jusqu’à la première série de feuilles.
Pour éviter la pourriture apicale et les fruits craquelés, les tomates anciennes doivent être arrosées régulièrement. L’arrosage ne doit être fait que lorsque le sol a séché un pouce ou deux sous la surface. Trop peu d’eau entraînera moins de fruits, tandis que trop d’arrosage peut entraîner des fruits craquelés et fendus. Lors de la culture de tomates anciennes, un arrosage irrégulier entraînera la pourriture apicale. Les plants de tomates anciennes doivent être paillés avec de l’herbe coupée ou du paillis commercial. Les plants de tomates peuvent être fertilisés avec un engrais équilibré lors de la plantation et une fois après l’apparition des premiers petits fruits.