Les germes de soja sont assez simples à cultiver à la maison à l’intérieur. Certains haricots, comme les lentilles et les haricots mungo, sont mieux à cultiver pour les germes que d’autres. Il existe généralement deux méthodes utilisées pour la culture des germes de soja. Certaines personnes utilisent un bocal en verre et de l’eau, tandis que d’autres décident de planter les haricots sous forme de graines et de faire pousser des germes dans le sol. Les haricots utilisés pour les germes doivent être propres et exempts de produits chimiques pour de meilleurs résultats.
Les lentilles et les haricots mungo produisent des germes faciles à digérer. D’autres petits haricots secs, tels que les pois chiches et les haricots adzuki, fonctionnent également bien pour les germes de soja. Les haricots secs qui ne fonctionneront pas aussi bien comprennent les haricots noirs et les haricots pinto, car les germes de ces haricots ne doivent pas être consommés crus.
Une personne ne devrait utiliser que des haricots entiers pour la germination. Les haricots cassés ou fendus ne germeront pas. Pour des raisons de sécurité, les fèves doivent être non traitées. Les haricots secs vendus dans les épiceries conviennent à la germination, tandis que les haricots vendus sous forme de graines dans une jardinerie peuvent ne pas l’être.
Une façon de faire pousser des germes de soja est de recouvrir les graines d’eau à l’intérieur d’un bocal en verre. Deux cuillères à soupe (28 grammes) de graines de haricot pour 3 tasses (750 ml) d’eau sont recommandées. En utilisant la méthode des pots, les haricots doivent tremper pendant environ 12 heures. Le dessus du bocal doit être recouvert d’un filet tel qu’une étamine pour que l’eau puisse s’écouler facilement.
Une fois les haricots égouttés, il faut les laisser reposer pendant plusieurs heures. Plus d’eau doit être ajoutée aux haricots, puis versée à nouveau au moins deux fois par jour pour garder les haricots humides. Les haricots humides pousseront des germes en quelques jours. Une personne peut continuer à ajouter et à égoutter de l’eau jusqu’à ce que les germes aient la longueur souhaitée.
Cette méthode de germination ne nécessite aucune lumière du soleil. Il existe un risque de formation de moisissures ou de bactéries sur les germes de soja, il est donc recommandé de faire cuire les germes pour tuer les bactéries. Une personne qui veut manger des germes crus devrait essayer la méthode du sol.
Dans la méthode du sol, un récipient en plastique peu profond est rempli de terreau. Les graines de haricot sont trempées pendant la nuit pour les ramollir, puis placées sur le sol et recouvertes d’une fine couche. Une fois les graines plantées, le sol a besoin d’eau. Il doit rester humide tout au long du processus de croissance.
Comme les germes cultivés dans un bocal, les germes de soja cultivés dans le sol n’ont pas besoin de la lumière du soleil au début. Une fois que les graines commencent à germer, la lumière du soleil encouragera un peu de verdure. Pour récolter les pousses, une personne doit les couper juste au-dessus de la ligne du sol.