Les cultures pérennes, qui produisent de la nourriture chaque année sans qu’il soit nécessaire de replanter, peuvent être l’un des types de plantes les plus rentables et les plus respectueux de l’environnement à cultiver commercialement. Il existe généralement quatre sortes de cette culture, certaines étant plus courantes que d’autres. De nombreuses variétés de fruits sont naturellement vivaces, mais il y a beaucoup moins de cultures maraîchères qui reviennent chaque année. Généralement, les céréales les plus couramment consommées par les humains sont des annuelles; cependant, en raison des avantages environnementaux et financiers des cultures pérennes, certains grains hybrides ont été créés qui ne nécessitent pas de replantation. Il existe également quelques légumineuses qui correspondent à cette catégorie, bien que leurs utilisations varient selon l’emplacement.
Plusieurs fruits différents sont des cultures pérennes, y compris les baies les plus courantes et celles qui poussent sur les arbres. Ceux-ci incluent les framboises, les mûres et les myrtilles, ainsi que les pommes, les oranges et les bananes. Les fruits tels que les figues, les avocats et les raisins, ainsi que les groseilles et les abricots, sont également des cultures pérennes. Bien que de nombreux fruits soient vivaces, beaucoup ne le sont pas non plus, y compris la plupart des variétés de melons et de tomates.
En général, les légumes vivaces sont beaucoup plus difficiles à trouver que les fruits. Bien que la plupart des légumes verts ou des variétés de laitue ne poussent que comme des annuelles, le chou frisé, le radicchio et le chou vert sont tous des cultures pérennes. Le chou frisé, un légume richement nutritif, reste en fait vert et viable pendant la meilleure moitié de l’hiver dans la plupart des cas, à condition qu’il soit soigné et que seules les feuilles soient cueillies. Les asperges et la rhubarbe font également partie de cette catégorie et sont considérées comme deux des cultures vivaces les plus faciles à entretenir.
Presque toutes les céréales consommées par l’homme sont des annuelles et, comme elles constituent une si grande partie de l’alimentation humaine dans de nombreux pays, leur croissance commerciale peut avoir, et a effectivement, un impact négatif sur le sol, sans parler des dépenses. de fabrication. Pour cette raison, les scientifiques travaillent en permanence sur le croisement de céréales annuelles avec des cultures pérennes de la même famille pour créer une source de céréales qui revient année après année, réduisant ainsi le besoin de faire la rotation des cultures ou de replanter chaque printemps. En 2011, l’un des seuls grains vivaces disponibles est un hybride de blé et d’herbe de blé, qui est bon pour la production de farine.
Il n’y a généralement pas une grande quantité de cultures pérennes dans la famille des légumineuses. L’un des plus populaires, en particulier au Japon et en Chine, est le kudzu, qui est généralement moulu et utilisé pour créer de petits gâteaux. Le haricot de goa, également connu sous le nom de pois asperge, n’est considéré comme une véritable plante de retour que dans les climats très chauds, et les haricots d’Espagne sont extrêmement populaires au Royaume-Uni.