Glucerna® est une marque de barres nutritionnelles et de shakes conçus pour les personnes diabétiques susceptibles d’augmenter rapidement leur taux de sucre dans le sang. Fabriqué par Abbott Laboratories de Chicago, Illinois, ce type de substitut de repas est destiné à fournir la nutrition et le carburant nécessaires avec la formule brevetée CarbSteady® de la société, qui est principalement composée de sucromalt à faible teneur en glucose qui est conçu pour libérer lentement ses glucides complexes. Ces aliments et boissons contiennent également des vitamines et des minéraux spécialisés qui sont bénéfiques pour les diabétiques, des vitamines C et E au picolinate de chrome et au magnésium.
Les diabétiques, dont l’organisme produit peu ou pas de l’insuline nécessaire à la digestion du glucose, doivent modifier leur alimentation de certaines manières que Glucerna® prétend compléter. Les médecins recommanderont une alimentation presque dépourvue de graisses saturées soupçonnées de provoquer ou de perpétuer une forme courante de cette maladie : le diabète de type XNUMX. Les sucres simples doivent toujours être évités, car ils provoqueront des pics immédiats et potentiellement dangereux de la glycémie. Cela pourrait entraîner un certain nombre de symptômes courants tels que la faiblesse, la faim extrême et la vision floue. Les glucides complexes, les protéines maigres et de grandes quantités de fibres sont généralement recommandés.
Le principal constituant de Glucerna® est le sucromalt, une combinaison de saccharose et de maltose. Ce composé est construit pour libérer ses sucres lentement. Selon Abbott Labs, cette technologie entraîne une diminution marquée de la glycémie qui est supérieure à d’autres shakes pour diabétiques ou barres de remplacement de repas achetés en magasin. Cela est dû au faible classement du sucromalt sur l’indice glycémique, à environ 30. En revanche, les aliments comme les beignets, les produits à base de riz, les desserts riches en sucre, les bonbons simples comme les fèves à la gelée, les pommes de terre et même les bretzels sont considérés comme des risques relativement élevés pour un diabétique.
D’autres ingrédients supplémentaires sont inclus dans Glucerna® pour aider à la digestion ou pour améliorer la santé globale d’un diabétique. Les fibres de phytostérols d’origine végétale aident à réduire le cholestérol. Les vitamines C et E, les acides gras oméga-3, le picolinate de chrome et le magnésium contribuent tous directement ou indirectement à améliorer la digestion ainsi qu’à maintenir des niveaux de glucose bas et des niveaux d’insuline élevés.
Le faible score de Glucerna® sur l’indice glycémique le place carrément entre deux autres céréales à digestion lente et riches en glucides. Le seigle obtient un 34 et l’orge perlé règne à 25. Les scores inférieurs à 50 sont généralement considérés comme des risques acceptables pour les diabétiques, les années 50 à 60 étant considérées comme un risque moyen et tout ce qui dépasse 70 est dangereusement élevé. Les plus bas sur le graphique sont la plupart des légumes, à part quelques haricots. Les pâtes, certains fruits comme les pommes et le pamplemousse, les produits laitiers en plus de la crème glacée et la plupart des jus de fruits naturels sont également favorisés pour les faibles scores glycémiques.