Le Cinnamomum cassia est un arbre à feuilles persistantes dont l’écorce est principalement utilisée comme cannelle en Amérique du Nord sous forme de bâton ou broyée sous forme de poudre. La cannelle Cassia est un peu amère, épicée et a une texture plus rugueuse que sa cousine plus chère, la cannelle de Ceylan. La variété de Ceylan délicate et sucrée est plus couramment utilisée en Asie et en Europe, et est considérée comme la vraie cannelle.
Traditionnellement, Cinnamomum cassia a été utilisé dans de nombreux remèdes homéopathiques, principalement pour les problèmes gastro-intestinaux. Les études abondent explorant son utilisation comme traitement général pour plusieurs conditions différentes, mais son efficacité n’a pas encore été prouvée. Les huiles essentielles de Cinnamomum cassia se sont révélées toxiques à fortes doses, et la présence de traces de la coumarine chimique dans cette plante signifie que la cannelle peut interférer avec les médicaments anticoagulants si elle est prise en association.
L’écorce de Cinnamomum cassia est dure, grise et aromatique. Une fois séché, il se recroqueville en bâtons de cannelle cassants et étroitement enroulés. Les feuilles de la cassia sont généralement dures et mesurent de 5 à 9 pouces (environ 12.5 à 22.8 cm) de long.
Cette forme de cannelle est originaire de Chine, de Birmanie, de Madagascar, d’Amérique du Sud, du Vietnam et du Sri Lanka. Les bâtons de cannelle peuvent être réduits en poudre et, en Amérique du Nord, sont généralement mélangés avec du sucre et utilisés en pâtisserie. La forme pure de la cannelle est souvent utilisée en Asie dans des plats principaux épicés et forts.
En tant que remède homéopathique, les huiles essentielles de Cinnamomum cassia ont été utilisées pour traiter les problèmes gastro-intestinaux tels que les nausées, les flatulences et la diarrhée, seules ou en combinaison avec d’autres composés. Les huiles se sont également avérées efficaces pour réduire la sécrétion de lait, traiter les hémorragies utérines, améliorer la circulation et renforcer une constitution affaiblie. La cannelle a également une longue et utile histoire de simplement aromatiser d’autres combinaisons médicinales moins appétissantes.
Bien qu’il y ait un manque de preuves scientifiques à l’appui de ces allégations homéopathiques, les scientifiques se penchent sur les propriétés médicinales de Cinnamomum cassia. Certaines études ont établi un lien entre le cinnamaldéhyde chimique présent dans la casse et une diminution du taux de sucre dans le sang, faisant de la cannelle un futur traitement potentiel du diabète. D’autres études ont suggéré qu’une demi-cuillère à café de cannelle par jour peut réduire le cholestérol LDL.
Les propriétés antimicrobiennes et antifongiques de la cannelle n’ont pas encore été explorées et pourraient encore donner lieu à de nouvelles utilisations de la cannelle. Une étude réalisée par le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) suggère que la cannelle peut réduire la prolifération des cellules de leucémie et de lymphome dans le corps. Les chercheurs ont également suggéré que l’odeur de la cannelle peut augmenter la fonction cognitive et la mémoire.