Aussi appelé gingembre confit, le gingembre cristallisé est fabriqué à partir de sucre, d’eau et de racine de gingembre. Le gingembre cristallisé peut être fait à la maison ou acheté dans la section des épices de la plupart des épiceries. Il est utilisé pour la cuisine, comme collation saine ou comme remède à base de plantes. Lorsqu’il est utilisé comme remède à base de plantes, le gingembre traite le plus souvent de nombreuses variétés de maux d’estomac, mais possède également des propriétés anti-inflammatoires et anti-biotiques.
Bien que tout type de gingembre fonctionne à des fins médicinales, le gingembre cristallisé peut être une alternative attrayante car il a un goût plus sucré que le gingembre cru. Le gingembre est une racine dure et beige clair originaire d’Asie. Il a naturellement un goût légèrement épicé et un arôme très distinctif.
Pour créer du gingembre cristallisé, il suffit de faire mijoter de petits cubes de racine de gingembre dans du sucre et de l’eau, puis de mélanger avec plus de sucre jusqu’à ce que le gingembre cuit soit enrobé. Une fois sec, le gingembre confit est prêt à être dégusté. Le gingembre cristallisé est généralement mâché, et un morceau de once (7 grammes) est la dose générale souhaitée lors de l’utilisation de gingembre cristallisé comme remède à base de plantes.
Le gingembre soulage de nombreux types de maux d’estomac, des nausées générales au mal des transports. Il a également été démontré qu’il réduisait les nausées matinales et soulageait les nausées chez les patients en chimiothérapie. La raison pour laquelle le gingembre aide à traiter les problèmes d’estomac est qu’il agit pour éliminer les gaz intestinaux qui causent les troubles.
De plus, le gingembre peut avoir des propriétés antioxydantes. Il peut également aider les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde, car il agit comme un anti-inflammatoire. Certaines études ont montré que cela fonctionne aussi bien que de nombreux médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens sur ordonnance, mais n’a pas les effets secondaires habituels.
Comme pour tout remède à base de plantes, le gingembre peut prendre jusqu’à deux mois pour que l’utilisateur commence à voir des résultats. Un médecin doit toujours être consulté lors de la prise d’un remède à base de plantes, tout comme pour la prise d’une ordonnance. Trop de gingembre peut entraîner la libération de la bile de la vésicule biliaire, provoquant une irritation. De plus, le gingembre peut fluidifier le sang, de sorte que la coagulation peut devenir un problème.
Les femmes enceintes sont particulièrement encouragées à consulter leur médecin lorsqu’elles prennent du gingembre pour les nausées matinales. Il est généralement recommandé de ne prendre aucun type de suppléments de gingembre pendant une période prolongée, peut-être pas plus de quatre jours. Étant donné que le gingembre n’est qu’une plante, il ne subit pas les mêmes tests ou approbations de la FDA que les médicaments fabriqués. Ce manque de tests signifie que les effets de nombreuses herbes, comme le gingembre, sur les fœtus à naître sont inconnus.