L’huile de coton est classée comme une huile végétale. Il est extrait du cotonnier, ou plus exactement des graines, et est généralement utilisé pour la cuisine. Comme il ne nécessite pas d’hydrogénation, il contient moins de cholestérol que de nombreuses autres huiles et contient peu ou pas de gras trans par portion. Les huiles de graines sont préférées pour les régimes qui nécessitent des apports réduits en graisses saturées. Cela fait de la graine de coton une bonne huile pour préparer des aliments plus sains.
Les tests en cuisine montrent que l’huile de coton est aussi performante ou meilleure que les autres huiles pour la cuisson des aliments et résiste à des températures plus élevées. Il dure longtemps et se conserve bien, en raison de sa teneur élevée en antioxydants. Cette huile donne également aux aliments frits une saveur similaire, mais plus légère par rapport aux autres huiles, et les aliments obtiennent une couleur et une texture similaires. Les chips et les collations frites peuvent avoir une durée de conservation plus longue en raison de ses qualités antioxydantes.
En plus de chacune de ces propriétés, l’huile de coton coûte également moins cher que de nombreuses autres variétés, ce qui la rend populaire parmi les restaurateurs et les fabricants de grignotines. L’huile répond aux normes de qualité alimentaire les plus élevées du gouvernement, en partie parce qu’elle peut être nettoyée et traitée à la plus grande pureté sans perdre sa valeur nutritionnelle. Très peu d’autres peuvent faire la même affirmation.
Cependant, l’huile de coton n’est pas seulement bonne pour une cuisine et une alimentation plus saines. Dans une étude récente, des chercheurs du Comprehensive Cancer Center de l’Université du Michigan ont présenté des informations sur un composé trouvé dans la médecine chinoise qui est produit à partir de l’huile. Ce composé, nommé (-)-gossypol, pourrait aider la chimiothérapie à être plus efficace chez les patients souffrant de cancers de la tête et du cou. De tels cancers n’ont généralement pas été très traitables par chimiothérapie ou radiothérapie, laissant de nombreux patients sans autre option que la chirurgie.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, on pense que ce composé peut bloquer certaines protéines qui créent une résistance aux traitements chimiques et peut également limiter la croissance tumorale. Jusqu’à présent, les résultats ont été quelque peu prometteurs, et à ce stade, le (-)-gossypol ne montre aucun signe d’endommagement des tissus sains. L’huile de coton et ses dérivés peuvent jouer un rôle vital pour aider les gens à vivre une vie plus saine et à guérir les maladies aujourd’hui et à l’avenir.