Unpaarhufer bestehen aus Huftieren (Huftiere) mit einer ungeraden Anzahl tragender Zehen, entweder einer oder drei. Unpaarhufer bilden eine Säugetierordnung, Perissodactyla. Zu den Mitgliedern zählen Tapire, Nashörner, Pferde, Zebras und Esel. Spitzfußhufer sind wirtschaftlich bei weitem nicht so wichtig wie Paarhufer wie Schweine und Rinder, werden aber von Naturliebhabern und Reitern bewundert. Sie haben ein weltweites Verbreitungsgebiet, vom süd-/mittelamerikanischen Tapir bis zum afrikanischen Zebra. Huftiere sind Hinterdarmfermenter, was bedeutet, dass sie Zellulose eher im Darm als im Magen verdauen.
Im Gegensatz zu ihren Cousins, den Paarhufern, haben die Paarhufer relativ einfache einkammerige Mägen. Sie werden oft als ungewöhnlich groß verallgemeinert, und das kleinste Unpaarhufer (der Tapir) hat ein Gewicht, das größer ist als das der meisten Männer. Das größte Unpaarhufer ist das Breitmaulnashorn, das bis zu 4.2 m lang, etwa 13.75 m hoch ist und bis zu 1.85 kg (6 lbs) oder viereinhalb Tonnen wiegt . Das Breitmaulnashorn ist nach den Elefanten das größte Landtier der Welt.
Wie die meisten anderen Säugetierordnungen entwickelten sich die Unpaarhufer erstmals im frühen Eozän vor etwa 50 Millionen Jahren, nicht lange nach dem Aussterben der Dinosaurier. Sehr schnell breiteten sich die Unpaarhufer über alle Kontinente der Welt aus. Pferde und Tapire haben ihren Ursprung in Nordamerika, während sich Nashörner in Eurasien aus tapirähnlichen Vorfahren entwickelten und die ganze Welt besiedelten. Obwohl es historisch gesehen 15 Nashornfamilien gab, leben heute nur noch 3 und viele der Arten sind vom Aussterben bedroht.
Eines der berühmtesten Unpaarhufer ist das ausgestorbene Indricotherium, auch bekannt als Paraceratherium, ein riesiges Nashorn-ähnliches Tier mit einem langen Hals, das das größte Landtier ist, das jemals gelebt hat. Indricotherium, das die heutigen Elefanten in den Schatten stellt, war an der Schulter etwa 5.5 m (18 ft) hoch, über 8 m (26 ft) lang (ohne Schwanz) und hatte eine Kopfhöhe von nicht mehr als 7.5 m (25 ft) und a Schädellänge von 1.35 m (4.5 ft). Indricotherium graste vor etwa 30 bis 20 Millionen Jahren in Eurasien hohe Bäume und wird aufgrund seiner Abmessungen oft mit einem kleinen Sauropoden verglichen.