Der Pompano-Delphinfisch ist ein Fisch aus der Familie der Coryphaenidae, die nur eine Gattung, Coryphaena, und zwei Arten enthält, den Pompano-Delphinfisch und den Gemeinen Delphinfisch. Trotz seines Namens hat der Delfinfisch nichts mit echten Delfinen gemeinsam, da er ein Fisch und kein Säugetier ist. Diese Fische sind in tropischen und subtropischen Gewässern auf der ganzen Welt zu finden, wo sie sich von einer Vielzahl kleinerer Fische ernähren und in einigen Regionen als beliebter Edelfisch dienen.
Sie können den Pompano-Delfinfisch hören, der formaler als C. equiselis bezeichnet wird. Diese Fische leben drei bis vier Jahre und werden etwa 127 Zentimeter lang. Sie zeichnen sich durch ihre extrem langen und ausgeprägten Rückenflossen, die den ganzen Körper entlang verlaufen, und ihre leicht zusammengedrückten Köpfe aus. Der Rücken eines Pompano-Delfinfisches ist bläulich bis grün, während die Seiten des Fisches silbrig sind.
Diese Fische leben nahe der Wasseroberfläche und folgen Trümmern auf der Suche nach Beute. Viele von ihnen fressen fliegende Fische und andere Fischarten, die nahe an der Oberfläche leben, und sie werden oft in der Nähe von Sargassum, einer Art schwimmender Algen, gefunden. Die Fische beginnen mit der Fortpflanzung in einem relativ jungen Alter, vielleicht wegen ihrer kurzen Lebensdauer, und sie gelten nicht als gefährdet oder bedroht, mit gesunden Beständen weltweit. In der Regel findet man Pompano-Delfinfische in Schulen, deren Größe von einigen Dutzend bis zu Hunderten variiert.
Der gewöhnliche Delfinfisch, auch Mahi-Mahi genannt, wird kommerziell geerntet, und manchmal werden Pompano-Delfinfische versehentlich geerntet und mit jungen Mahi-Mahi verwechselt. Diese Fische sind perfekt essbar, nur nicht rentabel, da sie kleiner als Mahi-Mahi sind. Das Fleisch beider Fische ist dicht und weiß, mit einem reichen, süßen Geschmack, den manche Leute als recht angenehm empfinden.
Einzelne Verbraucher fischen manchmal nach Pompano-Delfinfischen und behandeln sie als Sportfisch. Sowohl dieser Fisch als auch der eng verwandte Mahi-Mahi gelten weithin als nachhaltige Meeresfrüchte, da ihre Bestände gesund sind und sehr gut bewirtschaftet werden. Das magere Fleisch neigt auch weniger zur Bioakkumulation als einige Fischarten, was bedeutet, dass diese Fische weniger wahrscheinlich gefährliche Konzentrationen von Quecksilber und anderen schädlichen Substanzen aufweisen.