Die gesundheitlichen Vorteile von Bohnen haben in jüngsten wissenschaftlichen Studien viel Aufmerksamkeit erhalten. Bohnen können dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken, indem sie den Cholesterinspiegel senken, und die Antioxidantien in Bohnen helfen, einige Krebsarten zu verhindern. Erhältlich in vielen verschiedenen Größen und Farben, sind die meisten Bohnen preiswert und leicht zu finden. Ihr milder Geschmack mischt sich wunderbar mit anderen Aromen und macht es einfach, die vielen gesundheitlichen Vorteile von Bohnen in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Bohnen sind eine reiche Quelle an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Lösliche Ballaststoffe können in Wasser gelöst werden. Diese Art von Ballaststoffen kann tatsächlich den Cholesterinspiegel senken, da sie sich mit Cholesterinpartikeln im Blutkreislauf verbindet und diese aus dem Körper entfernt. Unlösliche Ballaststoffe werden bei der Bewegung durch den Körper nicht abgebaut. Stattdessen fügt es dem Stuhl Volumen hinzu, eine natürliche abführende Wirkung, die auch hilft, Probleme im Zusammenhang mit Hämorrhoiden zu lindern. Beide Arten von Ballaststoffen haben nachweislich erhebliche gesundheitliche Vorteile.
Protein ist ein weiterer gesundheitlicher Vorteil von Bohnen. In Bohnen sind sie die reichste Quelle an pflanzlichem Protein, die es gibt. Protein ist wichtig für den Aufbau starker Muskeln und die Reparatur von beschädigtem Gewebe. Unser Körper kann kein Protein herstellen oder speichern, daher müssen wir ausreichende Mengen über unsere Nahrung aufnehmen. Bohnen bilden in Kombination mit Vollkornprodukten wie Reis vollständige, gesunde Proteine für Veganer oder andere, die ihre Aufnahme von tierischen Produkten einschränken.
Antioxidantien sind Verbindungen, die nachweislich das Risiko für bestimmte Krebsarten, insbesondere Prostata- und Darmkrebs, verringern. Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. In einer Studie des US-Landwirtschaftsministeriums aus dem Jahr 2004 wurden verschiedene Lebensmittel nach ihrem Gehalt an Antioxidantien eingestuft. Von den vier wichtigsten Antioxidantien-reichen Lebensmitteln belegten Bohnen drei der Positionen: kleine rote Bohnen an erster Stelle, gefolgt von roten Kidneybohnen an dritter und Pintobohnen an vierter Stelle.
Wenn Sie an Diabetes leiden, bieten Bohnen eine Quelle komplexer Kohlenhydrate, die keinen schnellen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Da die Stärke in Bohnen länger braucht, um abgebaut zu werden, haben sie einen niedrigen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass Zucker langsamer in den Blutkreislauf abgegeben wird, was den Gesamtglukosespiegel über einen längeren Zeitraum niedriger hält. Sie sind auch kalorienarm, ein ausgezeichneter Vorteil, wenn Sie versuchen, auf Ihr Gewicht zu achten und dennoch reichhaltige, sättigende Mahlzeiten zu genießen.
Das Hinzufügen von Bohnen zu Ihrer Ernährung ist eine großartige Möglichkeit, Eisen, Folsäure und Magnesium sowie Ballaststoffe und Antioxidantien hinzuzufügen. Bei so vielen verschiedenen Sorten zur Auswahl und so vielen verschiedenen Möglichkeiten, sie zu servieren, werden Sie sicher eine Vielzahl von Möglichkeiten finden, die gesundheitlichen Vorteile von Bohnen in Ihre Ernährung aufzunehmen.