Brokkoli ist als kraftvolles, nährstoffreiches Gemüse bekannt, das aufgrund seines Nährwerts als König aller Gemüse gilt. Obwohl es vielleicht nicht zu den beliebtesten Gemüsesorten gehört, wird es dennoch von vielen Familien gegessen und zubereitet. Die zahlreichen Vorteile von Brokkoli sind herausragend, weshalb die meisten Menschen den Geschmack vertragen, auch wenn er ihnen nicht schmeckt.
Brokkoli ist ein wichtiges krebsbekämpfendes Gemüse. Seine beeindruckende krebsbekämpfende Kraft ist auf zwei separate Verbindungen zurückzuführen, Indol-3-Carbinol (I3C) und Sulforaphan. Beide Verbindungen entfernen krebserregende Substanzen. I3C wirkt gegen hormoninduzierten Krebs, während Sulforaphan die Produktion von krebshemmenden Enzymen ankurbelt.
Neben Brokkoli kommt I3C in Kohl und Rosenkohl vor. I3C senkt den Gehalt an schädlichem Östrogen, das das Tumorwachstum in hormonempfindlichen Zellen, insbesondere Brustzellen, fördert. Kraftvolle Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl und Kohl bekämpfen Dickdarm-, Brust- und Prostatakrebs.
Mit Beta-Carotin beladen zu sein, ist ein weiterer der vielen gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli. Beta-Carotin wandelt sich im Körper in Vitamin A um und wird zu einem Antioxidans. Beta-Carotin beugt Krankheiten vor, indem es zellschädigende Sauerstoffmoleküle eliminiert. Es senkt auch das Risiko von Katarakten, anderen Krebsarten und Herzinfarkten.
Einer der nahrhaften Vorteile von Brokkoli ist Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und Krebs und Herzkrankheiten bekämpft. Es ist mit Kalzium beladen und fördert starke Knochen und beugt Osteoporose vor. Brokkoli enthält Tonnen von Ballaststoffen, um Verstopfung, Hämorrhoiden, hohen Cholesterinspiegel, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und Dickdarmkrebs vorzubeugen.
Frauen erleben zusätzliche Vorteile von Brokkoli, da er reich an Folsäure ist. Folat fördert das normale Gewebewachstum und schützt vor Geburtsfehlern. Frauen, die Antibabypillen einnehmen, haben normalerweise einen geringen Gehalt an diesem Nährstoff und es wird oft empfohlen, zusätzliche Dosen Folat einzunehmen, bevor sie versuchen, schwanger zu werden.
Die Vorteile von Brokkoli sind für jeden, der ihn isst, äußerst wertvoll. Brokkoli kann roh gegessen werden, entweder allein oder in einem Salat. Es kann auch als Beilage zum Abendessen gegessen werden.
Wenn Sie Brokkoli kaufen, sollten Sie nach Stücken suchen, die eine dunklere Farbe haben, ein Hinweis darauf, dass mehr Beta-Carotin vorhanden ist. Eine andere Sache, die Sie beachten sollten, ist, Brokkoli zu vermeiden, der anfängt, gelb zu werden. Eine gelbe Farbe ist ein Zeichen dafür, dass der Brokkoli seinen Nährwert verliert. Wie bei jedem Gemüse ist eine richtige Zubereitung erforderlich, um den Verlust von Nährstoffen zu begrenzen.